Que partes da planta são utilizadas em perfumaria?

Para além das flores e dos frutos, os perfumistas utilizam outras partes da planta para recolher preciosas substâncias odoríferas:

• Flores: a roseira, o lírio-do-vale, o lilás, a acácia, a frésia, o filadelfo, o narciso, o narciso, o jacinto, o jasmim, a flor de laranjeira, a magnólia, a gardénia, o ylang-ylang, a flor de tiaré, o cravo, o eríssimo, a violeta…
• Frutos: os citrinos, a baunilha, o coco, o melão, a melancia, a laranja-natal, o kiwi, o pêssego…
• Folhas: a alfazema, o alecrim, o tomilho, a sálvia, a artemísia, a hortelã, o patchouli, o eucalipto, o gerânio…
• Raízes: a íris, o vetiver, a genciana…
• Madeiras: a madeira de sândalo, o cedro, o cipreste, a madeira de bétula…
• Cascas: o guaiaco, a canela, o amíris…
• Resinas e gomas: a mirra, o incenso, a imperatória…
• Sementes de plantas aromáticas: o cardamomo, o coentro, o gengibre, o anis-verde, as bagas de zimbro, a noz-moscada, a pimenta…

Como extrair o perfume da planta?

A extração do odor das plantas aromáticas pode ser realizada segundo diferentes técnicas: consoante o método utilizado, os extratos são designados «óleos essenciais» ou «absolutas». Entre as opções de extração, encontram-se:

• A hidrodestilação: colocar as plantas em água sobre um tabuleiro perfurado situado acima de um alambique cheio de água a aquecer. O vapor de água liquefaz-se para se tornar óleo essencial.
• A enfleurage: a quente, consiste em lançar as plantas em tachos para as fundir na gordura. A frio, trata-se de as espalhar nas duas faces de vidro de um chassis, cobertas com gordura inodora. Uma técnica recomendada para flores frágeis, como o jasmim ou o narciso.
• A extração por solventes voláteis: consiste em dissolver a matéria odorante num solvente (hexano ou etanol) que se evaporará de seguida.
• A expressão a frio: recomendada para recolher a essência nas cascas de citrinos, este processo utiliza uma prensa hidráulica, antes de separar por centrifugação o óleo essencial do sumo de fruta.

Quais são os 7 grupos de odores fundamentais?

Face à grande variedade de fragrâncias, a perfumaria identificou 7 grandes famílias de odores fundamentais (elas próprias divididas em várias facetas ou subcategorias):

• Aromática

Composta por plantas aromáticas como o tomilho, o alecrim e a salva, a família aromática está muito presente nas fragrâncias masculinas, conferindo-lhes uma nota viril. Tradicionalmente, combina-se com acordos hespérideos, ao mesmo tempo frescos e vivificantes, ou com notas especiadas.

• Amadeirada

Os principais ingredientes da família amadeirada são o sândalo, o patchouli, o cedro e o vetiver, típicos da perfumaria masculina: são acordos ao mesmo tempo quentes, elegantes e secos, que podem ser conjugados com notas aromáticas, marinhas, frutadas ou almiscaradas.

• Chipre

Nomeada em referência ao perfume «Chypre» de François Coty, lançado em 1917, a família Chipre reúne essências de caráter, facilmente reconhecíveis, como a bergamota e o musgo de carvalho, que são depois suavizadas por outras notas florais ou frutadas.

• Floral

Essencial e abundante, a família floral reúne todos os perfumes que têm como base uma flor ou um ramo de flores (lilás, narciso, violeta-de-cheiro, roseira…). Natural e fresca, é muito apreciada na perfumaria feminina, acompanhada de notas mais verdes, frutadas ou especiadas.

• Fougère

Ao contrário do que o nome sugere, a família fougère reúne um conjunto de fragrâncias com notas de alfazema e amadeiradas, com notas de gerânio, por exemplo. Tipicamente masculina, esta fragrância é depois trabalhada para se tornar âmbar, especiada, aromática ou frutada.

• Hespéridea

Reunindo todos os óleos essenciais extraídos da casca dos citrinos (laranja-natal, limão, laranja, tangerina), a família das hespérideas está associada à frescura e à leveza, acompanhada de acordos florais, chipre ou amadeirados.

• Oriental

Reconhecida pelo seu perfume suave e empoado, a família Oriental é sensual e animal, sustentada por almíscares, baunilha, madeiras preciosas… Os perfumes femininos acompanham-se de notas especiadas e florais, enquanto as notas aromáticas mais frescas são mais valorizadas no universo masculino.

Como orquestrar a harmonização das plantas aromáticas?

A partir desta classificação precisa dos odores, os perfumistas constroem a sua fragrância dosando cada nota da pirâmide olfativa (%) :

• Notas de topo (30 %) : as partes mais voláteis do perfume, remetem para os odores difundidos logo após a vaporização e que se evaporam nos primeiros 30 minutos a 1 h. Geralmente, são constituídas por aromas verdes e frescos (hortelã, manjericão…), cítricos (lima) ou florais (alfazema, neroli).
• Notas de coração (50 %) : desenvolvem-se durante várias horas e conferem toda a personalidade à fragrância. Podem ser plantas e perfumes florais (roseira), amadeirados (abeto, zimbro-comum) ou especiados (cravo-da-índia, pimenta-preta).
• Notas de fundo (20 %) : com a evaporação mais longa (podendo atingir vários dias), fixam o perfume com acordes amadeirados e suaves – obtidas com madeiras, raízes (gengibre), âmbar, mel, almíscar ou baunilha.

Compreender a pirâmide olfativa através de exemplos

Para melhor compreender como se orquestra a composição de um perfume, eis as descrições de fragrâncias mundialmente conhecidas:

• O oriental «Libre» de Yves Saint Laurent

Pertencendo à família Oriental, o perfume feminino Libre da YSL é composto por tangerina, alfazema, groselha-negra e petit grain, nas notas de topo, por jasmim, alfazema e flor de laranjeira, nas notas de coração, e por baunilha, cedro, âmbar cinzento e almíscar, nas notas de fundo. Dominante, a alfazema é mais utilizada em perfumes masculinos, mas o pequeno sopro, simultaneamente frutado e floral, traz o toque feminino a esta fragrância, reforçado pela base sensual e amadeirada das notas de fundo.

• O floral «J’adore» de Christian Dior

Pertencendo à família Floral, o perfume feminino J’adore da Dior é composto por tangerina, nas notas de topo, por rosa, pêssego, jasmim, violeta, ameixa, ylang-ylang, lírio-do-vale e champaca, nas notas de coração, assim como por almíscares brancos, sândalo e vanilina, nas notas de fundo.

A reunião perfeita das mais belas flores apreciadas por Christian Dior: a suavidade exótica do ylang-ylang, a exuberância e a sensualidade da roseira antiga, as refinadas violetas e flores de champaca, sem esquecer o jasmim-árabe da Índia conjugado com o jasmim de Grasse.

• O aromático «Invictus Victory» de Paco Rabanne

Pertencendo à família aromática, o perfume masculino Invictus Victory de Paco Rabanne é composto por limão e aroeira-brasileira, nas notas de topo, por alfazema e olíbano, nas notas de coração, assim como por baunilha, fava-tonka e âmbar, nas notas de fundo.

Ao longo das horas, a fragrância evolui, de aromas frescos e intensos para um coração mediterrânico polvilhado com um toque de incenso, aquecendo-se numa base suave e sensual.

• O envolvente e sólido «Sound of the Brave» de Diesel

Pertencendo à família Fougère, o perfume masculino Sound of the Brave da Diesel é composto por zimbro e limão, nas notas de topo, por um acorde de erva-bisonte, nas notas de coração, e por madeiras âmbar, nas notas de fundo.

Uma essência de convicção e de confiança que, para além dos primeiros aromas frescos, liberta um eflúvio próximo da baunilha seca, proveniente da planta aromática erva-bisonte, predominante no coração. Tudo acentuado por uma nota viril, conferida pela essência de patchouli, um pouco de suavidade com a baunilha e o almíscar, sem esquecer o aroma envolvente das madeiras âmbar.

Um compositor de perfumes é tradicionalmente designado de «nariz»: sem ter necessariamente um olfato excecional, deve trabalhar a sua memória olfativa, para distinguir as plantas e os perfumes, partir de uma ideia, de uma pequena melodia, para criar uma sinfonia, à maneira de um compositor de música…