Madressilva azul Siniczka - Lonicera caerulea

O Lonicera caerulea var. kamtschatica ‘Siniczka’ é uma madressilva com frutos comestíveis, conhecida pela sua grande produtividade. Os seus frutos de um azul pruinoso, com um peso médio de 0,8 gramas, oferecem um sabor agridoce, ligeiramente ácido e aromático. Robusto até -40°C, este arbusto enfrenta temperaturas extremas com facilidade. O seu porte arbustivo torna-o adaptável tanto ao jardim como em vaso numa varanda. A floração perfumada em março anuncia uma colheita abundante desde o início de junho, favorecida pela proximidade de outras plantas polinizadoras. Fácil de cultivar e resistente a doenças, constitui uma escolha ideal para uma pequena sebe frutífera, harmoniosamente associada a outras variedades de pequenos frutos.

O Lonicera caerulea var. kamtschatica, mais comummente designado por Camarinheiro-azul, Baga-de-mel, Baga-de-maio, Mirtilo-da-Sibéria, Madressilva-comestível, Maibeere ou Haskap, é uma espécie arbustiva da família das Caprifoliáceas, como todas as madressilvas. É originário da Europa de Leste, em particular da Rússia e da Sibéria asiática, desde Kamtchatka até Magadan e à ilha de Sacalina. A madressilva comestível é conhecida e consumida há muito tempo pelas populações autóctones. É adepto de regiões frias, uma vez que resiste a -40°C, mas apenas a -7°C para as suas flores. É um arbusto interessante para jardins de altitude.

A variedade ‘Siniczka’ é uma seleção russa que chegou ao mercado em 1998. Sólida e robusta, forma um arbusto denso, com uma copa densa e arredondada, com 1,60 m de altura e 1,20 m de diâmetro. A folhagem é caduca, composta por folhas opostas, ovais, verde-escuras, ligeiramente azul-acinzentadas, com 3 a 8 cm de comprimento. A floração ocorre a partir de março, sob a forma de flores tubulares, que desabrocham aos pares, amarelo-esverdeadas, bastante discretas, intensamente visitadas pelas abelhas. A frutificação ocorre principalmente nos ramos de um e dois anos. O arbusto cobre-se então de bagas em forma de barril, ovoides a ovais, com a particularidade de terem uma orla a circundar o fruto no centro, pruinosas, de cor azul, com 1,5 a 2 cm de comprimento, 0,6 a 0,7 cm de diâmetro, pesando cerca de 1 grama, com um aroma a mel. Contêm sementes muito pequenas que não são percetíveis ao paladar. Amadurecendo por volta do início de junho, a drupa está repleta de uma polpa verde-amarelada, suculenta, doce e ácida, semelhante à do mirtilo tanto no sabor como na aparência. A colheita é escalonada à medida que os frutos amadurecem, quando a sua polpa fica bem vermelha. A produção de um Camarinheiro é de aproximadamente 2,5 a 4 kg de frutos por planta, dependendo da idade e das condições de cultivo. Para melhorar a frutificação, é preferível instalar pelo menos duas plantas. As variedades ‘Morena’, ‘Nimfa’, 'Silginka' podem ser boas parceiras polinizadoras. As flores, sendo melíferas, atraem as abelhas para uma boa polinização. Os frutos são ricos em vitaminas B e C, em fibras, em minerais e bem providos de antioxidantes.

Na cozinha: Uma vez colhidas, as bagas-de-maio conservam-se apenas 2 a 3 dias no frigorífico, de preferência na gaveta dos legumes. Os frutos do Camarinheiro ‘Siniczka’ podem ser consumidos frescos e, para maior sabor, podem ser polvilhados com um pouco de açúcar cristalizado. Excelentes em geleias ou compotas, também podem ser utilizados para confecionar saladas de fruta, muffins ou batidos, tartes... E também sumos muito frutados, ligeiramente ácidos. Em frutos secos, as bagas mantêm todos os seus valores nutritivos. Para prolongar a degustação, os frutos podem ser facilmente congelados.

Crie um verdadeiro refúgio gourmet no seu jardim optando pela Madressilva-de-bagas-de-mel. Ideal para constituir uma sebe gourmet ou campestre, escolha um local soalheiro, mas protegido do calor excessivo, num solo fresco, fértil e não calcário. Associe-o a outras delícias como framboeseiras, groselheiras, amoreiras-pretas, mirtileiros ou ainda bagas de goji (Lycium barbarum) para colheitas saborosas. Também pode cultivá-lo em vaso numa varanda para uma imersão natural. Para um toque de cor, combine-o com arbustos ornamentais como os Osmanthus perfumados, as lilases, os seringas, as abélias, os Choisya (Laranjeira-do-méxico) ou o Kolkwitzia, tendo o cuidado de respeitar o espaço vital da madressilva. A partir da primavera, deixe-se envolver pelo seu perfume envolvente!