Macieira Grafsztynek Czerwony - Malus domestica

A Macieira 'Grafsztynek Czerwony' é uma variedade dinamarquesa antiga, bem adaptada a climas atlânticos frescos. A árvore desenvolve uma coroa esférica que, na primavera, se cobre de uma floração muito bela, de cor rosa pálido. As suas maçãs são de calibre bastante grande e apresentam uma bela cor amarela que avermelha fortemente na maturação, no mês de outubro. A sua polpa acidulada é muito sumarenta, sendo adequada para a confeção de sobremesas e sumos. Estas maçãs devem ser utilizadas rapidamente, uma vez que não podem ser armazenadas por muito tempo. Esta variedade necessita de ser polinizada por uma cepa de outra variedade nas proximidades.

A Macieira é um membro importante da grande família das Rosáceas. O género Malus distribui-se por cerca de quarenta espécies, incluindo a Macieira-comum, Malus domestica (sinónimos, Malus communis ou Malus pumila), assim como espécies não frutíferas, as Macieiras-ornamentais. Os Romanos já conheciam 29 variedades diferentes com fruto, enquanto que atualmente se contam aproximadamente 20.000.
O Malus domestica 'Grafsztynek Czerwony' é um mutante da variedade original 'Grafsztynek', descrito pela primeira vez em 1858. Originária da Dinamarca, e possivelmente também de Schleswig-Holstein (o estado alemão mais a norte, contíguo à Dinamarca), esta variedade antiga é também conhecida pelo nome de 'Roter Gravensteiner'. A árvore apresenta um crescimento vigoroso e forma uma coroa esférica a aberta, atingindo mais frequentemente 4,5 m de altura por 3,50 m de diâmetro. Contudo, exemplares antigos podem aproximar-se dos 6 m de altura, com uma silhueta muito ramificada. Resistente em clima húmido, encontra-se perto da costa nos países nórdicos, mas não no interior, porque não é suficientemente resistente à geada nas condições continentais rigorosas do leste da Europa. Em abril-maio, produz uma floração muito bela, composta por flores simples rosa pálido, um pouco maiores do que nas outras variedades. Sendo a variedade auto-estéril, deve ser plantada nas proximidades de um polinizador cujo pólen permitirá fecundar as flores. Muitas variedades podem desempenhar este papel, entre as quais 'Klaraapfel', 'Prince d'Oldenbourg', 'Koksa Pomarańczowa', 'Reneta Ananasowa', 'Reneta Baumann', 'Berlepsch' e 'Golden Delicious'. Após a fecundação, a flor transforma-se gradualmente em fruto que amadurece tardiamente na estação, no coração do outono. A casca, inicialmente amarela, cobre-se de um véu (blush) vermelho cada vez mais visível, que acaba por cobrir entre um quarto e metade da superfície do fruto. Este deve ser colhido na maturação em outubro, pois mesmo sendo consumível apenas em novembro, deve evitar-se deixá-lo na árvore. O seu calibre importante, sobretudo nos primeiros anos de frutificação, expõe-no a uma queda fácil se a árvore for abalada pelos ventos de outono. A polpa branco-amarelada é deliciosa, aromática e acidulada. Esta maçã pode ser consumida crua ou servir para a confeção de sobremesas ou sumos. Não pode ser armazenada por muito tempo, até cerca de dezembro, e suporta mal o transporte, razão pela qual se destina mais a um uso familiar amador do que a uma exploração comercial.

Apreciada pelas suas qualidades gustativas, mas com uma resistência a doenças bastante mediana e incapaz de ser armazenada por longos períodos, esta variedade interessará essencialmente os amadores que já possuam um pomar, e nomeadamente uma cepa polinizadora. Este poderá então enriquecer-se com algumas Pereiras, entre as quais também figuram variedades antigas, ou com espécies menos frequentes, como a Mespilus germanica 'Macrocarpa' ou Nespereira-da-Alemanha, uma variedade com frutos maiores do que a espécie-tipo, e que também se consomem tardiamente na estação, após terem sofrido a ação da geada. Em climas não demasiado rigorosos e suficientemente quentes no verão, poder-se-á acrescentar a esta paleta os frutos da Diospireira, uma árvore de folhagem vernizada elegante que adquire belas colorações outonais.