Pessegueiro Pavie - Prunus persica

O Pessegueiro Pavie é uma variedade vigorosa e produtiva que apresenta uma boa resistência a doenças, nomeadamente à lepra do pessegueiro. Originário do Gers, esta variedade produz pêssegos de grande calibre, de sabor doce e ligeiramente ácido. A polpa é branca e aderente ao caroço. A epiderme é amarela e aveludada. A colheita ocorre em setembro-outubro, a partir do quarto ano de cultivo.

O nome da espécie "Persica" foi atribuído ao pessegueiro, por se pensar ser originário da Pérsia. Na realidade, todas as formas cultivadas são originárias do norte da China. A sua aparição na Europa deu-se no século VI e conheceu um forte desenvolvimento no século XIX. A partir daí, terão lugar numerosas seleções com o objetivo de melhorar as qualidades gustativas do fruto. Tal como a maioria das árvores de fruto, o Pessegueiro Pavie aprecia solos leves, ricos e profundos, suportando mal o excesso de água, bem como solos pesados e compactos. Uma localização soalheira e abrigada do vento protegerá a floração e ajudará na frutificação, ainda que a sua floração tardia o proteja das geadas primaveris.

Trata-se de uma árvore com porte ereto, o que traduz uma árvore de tronco alto com numerosos ramos de crescimento vertical, conferindo-lhe uma silhueta esbelta e elegante. A sua folhagem caduca é de um verde vivo e liberta um ligeiro aroma a amêndoa. As suas folhas são longas, com 8 a 15 cm de comprimento por 3 a 4 cm de largura, com um pecíolo curto. A sua floração rosa-pálido ocorre tardiamente, no final de março, o que a torna cultivável em regiões a norte do Loire. A frutificação resulta em pêssegos de grande calibre, amarelos e aveludados. A sua polpa branca, aderente ao caroço, é crocante, doce e ligeiramente ácida. Esta árvore não requer muita manutenção e suporta bem a poda.

O pêssego pode ser consumido cru, cozido, adoçado, salgado, flambado, gelado ou deglacado. Combina muito bem com vinho e com algumas carnes, como o pato. Encontra-se em numerosas receitas, nomeadamente de compotas, doces, pastelaria,...

Por razões de transporte, os nossos garfos mais altos poderão ser podados novamente antes da expedição. São adequados para todas as formas de condução comuns: cordões, palmetas, copas em vaso, meia-tora / meia-hastes e baixo-tronco, exceto para a formação de alto fuste. Caso se pretenda mais informações ou conselhos sobre a condução das suas árvores de fruto, não hesite em contactar-nos.