Hissopo - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Hissopo, por vezes designada por Agastache de funcho, Hissopo-anisado, Hissopo-gigante ou ainda Erva-sagrada, é uma planta herbácea vivaz que produz grandes espigas de cor malva, libertando aromas de anis e hortelã ao mais ligeiro toque. É originária da América do Norte, onde era utilizada tanto como planta medicinal como condimento pelas tribos indígenas.

O Hissopo é uma Lamiácea que pode atingir um metro de altura. Muito arbustiva e ramificada, forma de julho a outubro grandes espigas floridas de cor malva a lilás. Os caules de secção quadrangular apresentam folhas verde-claro, lanceoladas e com margens dentadas, dispostas de forma oposta e com cerca de 8 cm de comprimento em média. Ao mais ligeiro contacto, todas as partes da planta libertam um aroma muito intenso a hortelã-citrina e anis. O Hissopo aprecia o calor. Mesmo que não esteja em pleno sol, garanta-lhe boas condições para que seja ainda mais prolífica. Deve ser colocada num solo pouco ácido a pouco calcário, rico em matéria orgânica e seco. Um terreno rochoso pode ser adequado, graças à sua profunda raiz pivotante. O Hissopo também pode ser cultivado em vaso numa varanda ou terraço, desde que o recipiente seja suficientemente grande. A sementeira deve ser realizada de fevereiro a abril.

Colheita: colha consoante as necessidades. A recolha da folhagem pode iniciar-se na primavera. Para colher as sumidades floridas, será necessário aguardar até ao verão.

Conservação: basta cortar algumas folhas ou ramos com uma tesoura de poda e deixá-los secar de cabeça para baixo num local seco e arejado. Seco, o Hissopo utiliza-se em infusão pelas suas propriedades digestivas e expetorantes. As flores frescas realçam pratos de saladas e carnes, conferindo-lhes um ligeiro sabor a alcaçuz. Tradicionalmente, o Hissopo era utilizado pelos indígenas americanos na confeção de pratos e na farmacopeia.

A dica do jardineiro: considere o Hissopo se pretender proteger outras plantas de lesmas ou outros invertebrados vorazes. Estes detestam plantas aromáticas, que funcionarão como repelentes particularmente eficazes e ecológicos. Acrescente-se que o Hissopo é uma planta muito melífera, atraindo borboletas.