Batata-doce Bio Murasaki 29 mudas

A batata-doce Murasaki 29 é uma variedade saborosa e fácil de cultivar no jardim. Esta variedade apresenta casca rosada-púrpura e polpa branca, pouco doce, com um ligeiro aroma a avelã. A planta produz tubérculos inchados e alongados comestíveis, que se cozinham como as batatas, e desenvolve uma folhagem verde brilhante muito decorativa. Os mini-torrões desta variedade plantam-se de abril a junho, após as últimas geadas, em plena terra, sob abrigo ou em vaso, conforme o clima. A colheita realiza-se de setembro a novembro (antes das geadas). O rendimento atinge 3 a 5 kg por planta, consoante as condições de cultivo.

Mudas provenientes da agricultura biológica, certificadas AB.

A batata-doce, em latim Ipomoea batatas, é um tubérculo originário da América do Sul. Com apenas cerca de vinte centímetros de altura, esta planta perene pode estender-se por vários metros de largura graças aos seus longos caules rastejantes. Pertencente à família das Convolvuláceas e ao género das ipoméias, apresenta uma folhagem muito decorativa, em forma de coração. Algumas variedades foram selecionadas pelo seu folhagem e são utilizadas no jardim como plantas ornamentais, por exemplo as ipoméias Illusion Midnight Lace e Sweet Heart Purple.

As variedades hortícolas produzem tubérculos alongados cuja polpa pode ser branca, amarela, alaranjada ou púrpura. Esta planta exótica necessita de calor e de água para se desenvolver. Pode ser plantada em plena terra nas regiões com verões quentes. Nas regiões mais frescas, deve-se optar por cultura sob abrigo ou em vaso.

Na cozinha, a batata-doce prepara-se como a batata (purés, gratinados, sopas, salteados… ). O seu ligeiro sabor doce permite também a utilização em sobremesas, em bolos, tartes ou compotas. As folhas comestíveis consomem-se como os espinafres. A batata-doce é rica em beta-caroteno, vitamina B6 e em minerais (cobre e manganês).

A colheita : a batata-doce é uma planta de dias curtos. A formação dos tubérculos começa, portanto, em setembro-outubro, quando a folhagem fica amarelada. Pouco antes da colheita, corte a folhagem. Arranque cuidadosamente os tubérculos com um garfo de jardim, tomando o cuidado de não os danificar. Deixe-os secar ao sol durante algumas horas. A colheita deve ser terminada antes das primeiras geadas.

A conservação : as batatas-doces conservam-se como as batatas. Guarde-as num local fresco, seco e protegido da luz.

O truque do jardineiro : Embora a planta tenha porte rasteiro, aplique uma camada de cobertura orgânica no solo para manter a terra húmida e reduzir a necessidade de capinas, sobretudo no início do cultivo.