Mistura de folhas de alface crocante para corte contínuo - Mesclun

A mistura de Saladas para Cortar Lettuce Leaves Crunchy Blend é um conjunto de várias variedades de Alfaces associadas à Chicória Endívia. Trata-se de uma mistura de folhas crocante, de crescimento rápido (30 dias), cuja sementeira deve ser escalonada ao longo do ano. O seu cultivo é fácil e possível sob abrigo, em plena terra e até em vaso.

O Mesclun, do provençal "mesclum" que significa mistura, é uma salada composta por diferentes variedades, pelo menos cinco para os puristas, como Alface, Rúcula, Valerianela… Muito apreciada pela sua ampla paleta gustativa, esta pequena salada é geralmente colhida na fase de "rebento jovem" e consome-se quase todo o ano, crua e até cozinhada.

Os jardineiros com pressa apreciarão tanto como os gourmets estas misturas de sementes que permitem obter, a baixo custo e numa só sementeira, uma bela paleta de sabores.

Estas saladas são designadas "para cortar" porque geralmente têm a particularidade de voltar a crescer após a colheita, desde que se tenha o cuidado de não colher a planta na sua totalidade.

O cultivo destas misturas é fácil e pouco volumoso, sendo geralmente possível cultivá-las em floreira no parapeito de uma varanda ou em espaços restritos como hortas em quadrados.

Colheita: estas misturas de salada colhem-se conforme as necessidades, na fase juvenil ou na maturação. A colheita efetua-se com faca e consiste em retirar as folhas que se situam na periferia da planta.

Conservação: o Mesclun conserva-se alguns dias na gaveta dos legumes do frigorífico, mas, sempre que possível, consuma-se logo após a colheita para usufruir de toda a sua frescura.

A dica do jardineiro: As altisas, minúsculos coleópteros, são apreciadoras das folhas de Rúcula que compõem frequentemente o Mesclun. Perfuram meticulosamente as folhas em tempo seco e quente. Se a pulverização com purgado de Tanaceto pode limitar os danos, a instalação de uma rede anti-insetos desde a sementeira continua a ser o meio de combate mais eficaz, evitando ainda o uso de inseticida que, mesmo de origem natural, não é sem consequências para o equilíbrio do jardim.