Tomate Surya F1 Vilmorin

A Tomate Surya produz tomates alongados do tipo Roma, com 110 g em média, de cor vermelho vivo e bem carnudos. Graças à sua excelente qualidade gustativa, são apreciados de forma simples em saladas com um fio de vinagre balsâmico, azeite, e algumas folhas de manjericão.
Surya é também uma variedade muito adequada para a confecção de sumos, polpas ou conservas. Esta variedade muito precoce resiste perfeitamente ao rebentamento. A sua folhagem densa protege a frutificação das queimaduras do sol. É uma vantagem valiosa durante verões particularmente quentes ou nas regiões mais quentes. Prevê‑se o semeio de fevereiro a maio para uma colheita de julho a outubro.

O tomate é originário da América do Sul e da América Central. Várias variedades eram já cultivadas pelos Incas muito antes da chegada dos Conquistadores. Continua sempre surpreendente a diversidade varietal desta solanácea. O termo «tomate» vem dos Incas Tomatl e designa tanto a planta como o fruto dela proveniente. Existem frutos de todas as cores, salvo talvez azuis, de todas as formas e de todos os tamanhos. As variedades antigas são plantas de crescimento indeterminado e podem viver dois anos. As variedades mais recentes têm crescimento dito determinado e deixam de crescer ao estádio de arbusto, de tal modo que não é preciso tutorá‑las nem estacá‑las.

O tomate faz parte desses muitos alimentos que nos chegaram do Novo Mundo, como o feijão, o milho, as abóboras, as batatas, e o pimento. Chegou notoriamente mais tarde ao nosso paladar. E com razão! Durante muito tempo cultivou‑se pelas suas qualidades estéticas e medicinais. Pensava‑se que era tóxico por causa da semelhança com o fruto da Mandrágora, outra solanácea. Só a partir do início do século XX se tornou habitué das nossas mesas.

O tomateiro é uma herbácea perene em clima tropical, cultivada como anual nas nossas latitudes. Lenhifica‑se com o tempo e produz pequenas flores amarelas pouco vistosas reunidas em cimas que se transformarão em frutos.

Há que admitir que o seu fruto é muito bonito e colore agradavelmente a horta. Apresenta também numerosas qualidades nutritivas. Pouco calórico como a maioria dos legumes, rico em água, contém nomeadamente uma molécula muito interessante: o licopeno, um potente antioxidante. E quanto mais tempo o tomate é cozinhado, mais licopeno fica disponível. Destaca‑se ainda pela riqueza em vitamina C, pró‑vitamina A, e em oligoelementos.

Hoje, as suas qualidades gustativas e nutricionais já não são postas em causa. Para o jardineiro, o tomate figura entre os hortícolas imprescindíveis do verão. Bastará decidir qual a utilização pretendida para orientar a escolha entre as numerosas variedades existentes. Será para saladas, para molhos, para consumir no próprio local, cozinhado, etc. Dever‑se‑á também ponderar quando se pretende a colheita. A resposta será, claro, condicionada pela insolação média de verão da região onde se encontra a horta. Que se fique descansado, a escolha é vasta e há tomate para todas as situações! E se, de facto, o tomate necessita de muito sol e de bastante calor, não exige necessariamente muito espaço. Por isso, não se deve privar de o cultivar em vaso na varanda, privilegiando‑se as variedades de frutos pequenos. Atenção: os frutos imaturos, os caules e as folhas contêm solanina e não devem ser consumidos.

A colheita: segundo as variedades, de precoces a tardias, podem decorrer entre 50 e 100 dias entre a data de repicagem e a colheita. Não existe nenhum truque que permita afirmar com certeza a priori que um tomate atingiu a maturação completa. A colheita deverá efectuar‑se quando, pelo menos, revestir‑se totalmente da cor anunciada e quando a sua textura, mantendo‑se firme, apresenta um ligeiro amolecimento. Para uma melhor conservação, colha‑se o fruto com o seu pedúnculo.

A conservação: os tomates conservam‑se menos tempo quanto maior for o seu teor de água. Mantêm‑se bem alguns dias na gaveta de legumes do frigorífico ou espalhados ao ar livre. Para os conservar por mais tempo, considerar‑se‑ão métodos culinários como os confitados de tomate, tomates secos, molhos, frutos congelados, conservas, compotas ou sumos. A confecção em forno baixa é muito apreciada porque é simples e saborosa: corte‑se os tomates ao meio e recolha‑se o sumo. Coloque‑m‑se as meias‑tomates com a face cortada para cima na assadeira do forno. Tempere‑se com sal, pimenta, e açúcar, e leve‑se ao forno a baixa temperatura durante pelo menos uma hora. Retiram‑se os tomates e consome‑m‑se de imediato; caso contrário, conserve‑m‑se num frasco de vidro e cubra‑se com azeite.

O truque do jardineiro: recomenda‑se cultivar várias variedades de tomate cada ano, de modo a minimizar o risco de perda total da colheita devido a um acaso climático ou a uma patologia específica.
Para evitar o fenómeno da 'podridão apical do tomateiro' — não é uma doença, mas uma carência em cálcio — pulverize‑se uma maceração de consolda rica em cálcio sobre as plantas.
No repicagem, recomenda‑se enterrar o pé até às primeiras folhas. Isto estimulará o sistema radicular, garantia de uma boa produção de frutos.
As associações vencedoras no jardim são frequentemente as mesmas no prato. É um bom mnemónico para lembrar que o tomate e o manjericão combinam muito bem.