Mostarda branca biológico - Adubo verde

A Mostarda-branca BIO é um dos adubos verdes mais polivalentes para a horta. De crescimento muito rápido, emerge depressa e forma, em algumas semanas, um coberto denso que protege o solo, trava o desenvolvimento das ervas-daninhas e capta o azoto residual. É também uma importante planta condimentar: as suas sementes servem para fabricar a mostarda suave, as suas folhas jovens podem dar sabor às saladas, e as suas sementes germinadas encontram lugar numa culinária saudável e perfumada.
No jardim, utiliza-se sobretudo em intercultura, antes de culturas exigentes como tomates, abóboras, batatas ou morangueiros, sozinha ou em mistura com leguminosas.

Sinapis alba, a mostarda-branca, pertence à família das Brassicáceas. É uma planta anual originária do Norte de África, da Europa temperada e do Oeste da Ásia, até à China; espalhou-se amplamente nas culturas, em terrenos incultos e nas bermas dos caminhos das regiões temperadas.
A planta apresenta um porte ereto, ramificado, caules mais ou menos pubescentes e um sistema radicular pivotante que fende os solos compactos e explora as camadas mais profundas. As folhas basais, muito recortadas, contrastam com as folhas superiores, mais pequenas, com lóbulos arredondados. As inflorescências em cachos apresentam numerosas pequenas flores amarelas, do final da primavera ao início do outono, conforme a data da sementeira; são melíferas e visitadas por numerosos polinizadores.
Os frutos são síliquas acaneladas, hirsutas, contendo sementes amareladas de pequeno tamanho, ricas em glucosinolatos, nomeadamente sinalbina, na origem do seu sabor picante mas mais suave do que o da mostarda-preta.
Essas sementes servem para a preparação de mostardas de mesa, óleos, picles, mas também de sementes para germinar.
Na medicina tradicional, a mostarda-branca foi usada internamente, em baixa dose, como condimento estimulante do apetite e da digestão, e externamente sob a forma de cataplasmas rubefacientes para “aqueçar” zonas dolorosas; porém, esses usos pertencem à fitoterapia e requerem o parecer de um profissional.

No jardim, cultiva-se a mostarda-branca pelas suas qualidades ecológicas. Semeia-se da primavera ao início do outono, e corta-se antes ou no princípio da floração para evitar o espigamento e rebentos indesejados. Triturada e incorporada ou simplesmente deixada como cobertura morta, a sua biomassa fornece matéria orgânica, melhora a estrutura, favorece a infiltração de água, e liberta progressivamente os elementos nutritivos.
Como muitas brassicáceas ricas em glucosinolatos, a mostarda-branca exerce um efeito de biofumigação interessante contra certos nemátodos e fungos do solo, quando se tritura finamente a vegetação e se a incorpora rapidamente.
Em contrapartida, evita-se colocá-la imediatamente antes ou depois de culturas da mesma família (couve, rabanete, nabos, colza) para limitar os riscos de doenças e pragas específicas.

Historicamente, esta mostarda-branca já figura no capitular De Villis, na Idade Média, como planta hortícola e condimentar recomendada, e os textos médicos antigos citam-na frequentemente pelos cataplasmas “mostarda” no peito ou nas articulações dolorosas, mostrando o longo acompanhamento desta espécie nas hortas.

As sementes biológicas ou « AB » provêm de plantas cultivadas em agricultura biológica (sem recurso a produtos fitossanitários). Não são submetidas a qualquer tratamento após a colheita. Estas sementes são adequadas ao cultivo hortícola biológico.