Pessegueiro Sanguínea de Ferlay - Prunus persica

O Pessegueiro Sanguíneo de Ferlay é uma variedade de pêssego-de-vinha vigorosa, de frutificação precoce, com boa floribundidade, o que pode exigir um desbaste das flores para limitar o número de frutos e assim aumentar o seu tamanho e qualidade. De calibre bastante grande, o fruto tem forma arredondada, ligeiramente oblonga, de um vermelho vinho mais ou menos escuro, moderadamente aveludado. A sua polpa é branca e sanguínea a 50%, sumarenta, fundente e frutada. Os frutos colhem-se a partir do início de setembro e consomem-se ao ritmo da sua maturação. A floração pode ser sensível às geadas primaveris, razão pela qual um ambiente soalheiro e abrigado é mais adequado. Uma terra filtrante, profunda e rica, sem calcário nem humidade estagnada, é ideal para o seu desenvolvimento.

O Prunus persica (Pessegueiro comum) é uma árvore frutícola pertencente à família das Rosáceas, que tem as suas origens na China, nas regiões de Sichuan e Guizhou, por volta do ano 500 a.C. A sua aparição na Europa dá-se no século VI e conhece um forte desenvolvimento no século XIX. A partir daí, terão lugar numerosas seleções com o objetivo de melhorar as qualidades gustativas do fruto. O Pêssego-de-vinha, como o nome indica, era cultivado antigamente nos vinhedos. A presença de manchas brancas nas suas folhas anunciava a chegada do oídio. Além disso, na época das vindimas, a apanha dos pêssegos sumarentos refrescava os vindimadores.

A variedade 'Sanguínea de Ferlay' é a descoberta do Sr. Ferlay, um arboricultor de Chaponost (Ródano) que batizou esta variedade de 'Precoce Ferlay', para a distinguir da 'Tardia Ferlay', outra variedade do mesmo pêssego sanguíneo, também selecionada pelo Sr. Ferlay. Este pessegueiro forma uma pequena árvore com uma estrutura bastante ereta, podendo atingir 3 a 4 metros de altura, por 2,50 a 3,50 metros de diâmetro aproximadamente. O seu porte convém bem a formas baixas (em copa) ou palissadas. A sua folhagem é composta por folhas lanceoladas de 8 a 15 cm de comprimento por 3 a 4 cm de largura, crenadas e rugosas na borda, de um verde vivo, adquirindo tonalidades outonais amarelo-alaranjadas antes de caírem. As folhas são ligeiramente odoríferas e difundem um suave perfume a amêndoa. Para finais de março, as flores cor-de-rosa, de 2 a 3 cm de diâmetro, aparecem solitárias, antes das folhas, nos ramos do ano anterior. Podem ser destruídas pelo gelo a partir de -2 a -3 °C. É uma floração notavelmente decorativa na primavera, e particularmente melífera e nectarífera. É uma árvore rústica até -15 °C, receando contudo as geadas tardias primaveris que danificam as suas flores e comprometem a frutificação. Variedade auto-fértil, não necessitando de outros pessegueiros nas proximidades para ser polinizada, mas a presença de outro pessegueiro melhorará a fertilidade.

A colheita dos pêssegos 'Sanguínea Ferlay' estende-se pelas primeiras duas semanas de setembro, variável consoante as regiões, à medida da sua maturação. Sendo os pêssegos muito frágeis, colhem-se à mão com delicadeza. Os frutos consomem-se logo após a colheita. Saboroso e delicioso, o pêssego consome-se natural logo após a apanha. É um fruto ideal para a confeção de compotas, gelados e sorbetes, tartes, pastelaria, saladas de fruta ou compostas, como acompanhamento de pratos salgados à base de carnes (pato, coelho, frango, …) ou peixes (salmão, bacalhau, …). É perfeito também para a confeção de sumos ou de frutos em calda. Rico em água, o pêssego refresca e mata a sede. Muito carnudo, proporciona grande saciedade. Pouco calórico, é bem provido de potássio, magnésio e fósforo, com um aporte não negligenciável de ferro. O seu conteúdo em vitaminas C e B, em antioxidantes e em fibras faz do pêssego um trunfo para a saúde. É tónico, energizante e reidratante. Os frutos podem ser conservados uma semana num local fresco, ao abrigo da luz.

Como muitos frutícolas, o pessegueiro aprecia solos ricos, profundos e bem drenados. Suporta mal os excessos de água, os solos muito argilosos, compactos, tal como os solos calcários. Prefere uma exposição a pleno sol, ao abrigo de correntes de ar e de ventos frios. Uma exposição a sudeste ou sudoeste convém-lhe perfeitamente. Nas regiões que conhecem frequentemente geadas primaveris tardias, o pessegueiro poderá ser palissado contra uma parede exposta a sul. Muito popular, graças aos seus frutos, o pessegueiro encontra todo o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Na categoria dos Pessegueiros - Nectarineiros, entre uma gama muito vasta de variedades, é fácil escolher a que melhor corresponde às suas necessidades.