Figueira Sucre Vert - Ficus carica

A variedade Ficus carica Sucre Vert é um figueiro unífero, de maturação tardia, reconhecida pelo excelente sabor dos seus figos, classificados como "brancos". De bom tamanho e forma arredondada, escondem sob a epiderme amarelo-esverdeada clara uma polpa clara ou por vezes avermelhada, particularmente doce, com um aroma delicado a mel. A árvore em si tem vigor médio, mas é particularmente densa em folhagem, muito ornamental. Os figos do Sucre Vert colhem-se de setembro a inícios de novembro. Esta variedade, que necessita de verões longos, quentes e soalheiros, está adaptada ao Sul do país.

O Figueiro Sucre Vert (sinónimos Cougourdane, Mussega, Figue Reine) forma uma árvore de 4 a 5 m de altura, muitas vezes tão larga como alta, muito densa em folhagem. Produz apenas uma colheita por ano, bastante abundante, do início ao final do outono. Produz frutos de calibre médio a grande, pesando 60 a 70 gramas, com pele fina, que passa do verde para um amarelo-esverdeado claro na maturação. A sua polpa, macia e fundente, pobre em grainhas, é particularmente doce e muito agradavelmente aromática. O figo entra na composição de pratos doces (tartes, clafoutis, compotas…) ou salgados, associado a queijo de cabra, presunto ou foie gras. Também se podem confecionar deliciosos gelados com figos. Após a colheita, desaconselha-se a conservação no frigorífico, pois altera os aromas do figo e a epiderme pode sofrer com a humidade e a condensação. A melhor forma de os consumir é à mesa, ou na degustação sob a árvore, que deixará intacto o seu perfume a mel.

A colheita far-se-á em várias vezes, à medida que os figos amadurecem. Esta variedade é autofertil e partenocárpica, permitindo obter frutos sem fecundação. Não necessita de ter outros pés de figueiro e não precisa da intervenção da vespa-do-figo (Blastophaga psenes), o único inseto polinizador do figueiro, demasiado sensível ao frio para sobreviver em climas frios.

Originário da Turquia e da Ásia Menor, o Figueiro (Ficus carica) pertence à família das Moráceas. É uma pequena árvore de folha caduca, com porte arredondado e aberto, tronco frequentemente tortuoso. As folhas são rugosas, de verde vivo que vira ao amarelo no outono, finamente pilosas, relativamente grandes (por vezes 20 cm de comprimento) e munidas de um longo pecíolo. O limbo está profundamente dividido em três a sete lóbulos crenados (mais frequentemente cinco) de forma variável, o seu reverso é aveludado, com nervuras salientes. A madeira é mole e esponjosa, a casca cinzenta e lisa. O sistema radicular desta pequena árvore é poderoso, estendendo-se em todas as direções.

O Figueiro é frequentemente considerado uma das mais belas árvores de fruto. A sua folhagem original confere-lhe um lado ornamental e oferece uma bela área de sombra, muito agradável durante os calores estivais. Plante o Figueiro ao abrigo de um muro que o proteja do frio durante os invernos rigorosos, com exposição sul ou sudoeste, em companhia da Romãzeira, da Amoreira-branca e da Nespereira-do-Japão nas regiões da metade Sul do país. A Norte, pode associá-lo ao Marmeleiro, à Akebia quinata e à Feijoa, que são igualmente rústicos e exóticos. Tenha em conta as suas dimensões em idade adulta para determinar a distância a que será plantado. Ainda que as raízes não causem danos a construções modernas, podem causar estragos em muros montados a seco ou com argamassas pobres, à moda antiga.