Pessegueiro Peento - pêssego achatado - Prunus persica

O Pessegueiro Peento® é uma variedade autofértil, resistente ao frio e pouco sensível a doenças. Os seus pêssegos achatados, vermelhos, têm polpa de cor creme e sabor a mel. A frutificação, e portanto a colheita, é prolongada: estende-se por todo o mês de agosto.

O nome de espécie « Persica » foi atribuído ao pessegueiro que se pensava originário da Pérsia. Na realidade, todas as formas cultivadas têm origem no norte da China. A sua chegada à Europa ocorreu no século VI e conheceu um grande desenvolvimento no século XIX. A partir dessa altura, realizaram-se numerosas selecções destinadas a melhorar as qualidades gustativas do fruto. O Pessegueiro Peento®, Peen-too em chinês, é o nome dado por J. Decaisne às variedades de pêssegos achatados, em 1875.

Como muitos frutíferos, o Pessegueiro Peento® aprecia solos leves, ricos e profundos; tolera mal os excessos de água e os solos pesados e compactos. Um local soalheiro, abrigado do vento, ajudará à frutificação.
É uma árvore bastante vigorosa. O seu porte ereto corresponde a um tronco alto com numerosos ramos de crescimento vertical, conferindo-lhe uma silhueta esguia e elegante. A sua folhagem caduca é de um verde vivo e emite um ligeiro aroma a amêndoa. As folhas são alongadas, de 8 a 15 cm por 3 a 4 cm de largura, com um pecíolo curto.
A floração de um rosa pálido surge no final de março. As flores são hermafroditas e autoférteis.
A frutificação origina frutos achatados, vermelhos. A sua polpa é de cor creme com sabor a mel. Esta árvore não exige grande manutenção. Suporta bem a poda.

O pêssego come-se cru, cozinhado, em preparações doces ou salgadas, flambado, glaceado ou para desglacear molhos. Combina muito bem com vinho e com certas carnes, como o pato. Encontra-se em muitas receitas, nomeadamente em compotas, doces e na pastelaria...