Mistura de manjericões (Manjericão Canela - Manjericão Gigante Monstruoso - Manjericão Grande Verde) - Ferme de Sainte Marthe Bio

O Manjericão em mistura é uma bela combinação de três variedades de manjericão muito diferentes: o manjericão-canela, de sabor picante, o manjericão Gigante Monstruoso Mammoth, de aroma pronunciado, e o Manjericão Grande Verde, mais clássico mas indispensável. Esta mistura semeia-se de março a maio para uma colheita de junho a outubro, à medida das necessidades.

Originário das regiões tropicais da Ásia e de África, o manjericão forma uma planta que atinge, consoante as variedades, entre 30 e 50 cm de altura. Apresenta caules erectos, ramificados, com secção quadrangular como a maioria das Lamiaceae. É uma planta aromática cujas folhas, frescas ou secas, são muito utilizadas em saladas, marinadas ou em pesto para acompanhar massas, carnes ou peixe.

A utilização do manjericão na bacia mediterrânica remonta à Antiguidade. Entre os Romanos, esta planta era o emblema dos apaixonados, enquanto que, entre os Gregos, simbolizava o ódio e a desgraça! O manjericão é uma planta condimentar utilizada para aromatizar e realçar os pratos. Rico em óleo essencial, o manjericão possui propriedades suavizantes, anti-inflamatórias e estimulantes.

O manjericão necessitará de um aporte de composto bem decomposto (3 kg/m²) no final do outono ou no início da primavera.

Colheita: Entre julho e outubro, o manjericão colhe-se à medida das necessidades e do seu desenvolvimento.

Conservação: O manjericão conserva-se alguns dias no frio, num copo cheio de água. Pode secar-se à sombra e conservar-se num frasco hermético, mas, infelizmente, perde então um pouco do seu aroma.

A dica do jardineiro: Proceder a sachas e binagens regulares. Beliscar os caules floridos para que novos ramos se desenvolvam. O odor das suas folhas afasta os mosquitos.