Curgete cabaça Massue Longue - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Courgette Massue Longue, também conhecida como Courgette trepadeira, é uma variedade com frutos longos de 60 cm, que atingem regularmente os 2 m de comprimento por 10 a 12 cm de diâmetro, e cujo pescoço tende a enrolar-se sobre si mesmo. Quando muito jovens, são comestíveis e são particularmente adequados para famílias grandes ou refeições com muitos convidados. Preparam-se em mistura de legumes, gratinados ou frios em antipasto com pimentos, azeitonas cortadas em cubos e um filamento de azeite acompanhado por duas a três folhas de manjericão. A polpa é de cor creme e bastante medula. A sua epiderme é verde-escura salpicada de verde mais claro. Cada planta produz 3 a 6 frutos. Para descobrir esta variedade, semeie em abril e colha de junho a agosto.

A Cabaça é uma planta herbácea pertencente à família das Cucurbitáceas. É uma parente distante das abóboras e curgetes que conhecemos bem. Frequentemente chamada de cabaça ou porongo, é cultivada tanto como planta hortícola como pelo facto de, uma vez seca, o seu fruto se tornar um utensílio com uma infinidade de funcionalidades. Encontram-se cabaças na Ásia, em África e nas Américas. É uma planta anual rastejante ou trepadeira, graças às suas gavinhas. As suas folhas são amplamente pubescentes e produzem um odor bastante característico. E, na primavera, após uma floração de grandes flores brancas, produz frutos redondos, ou com um pescoço que lembra uma garrafa ou até ânforas. Algumas variedades podem ser consumidas muito jovens, à maneira das courgettes. Atenção, algumas são tóxicas e, portanto, não são comestíveis. Por outro lado, colhidas muito mais tarde, todas podem tornar-se utensílios de cozinha, instrumentos musicais como a Kora – harpa africana – ou o Berimbau que acompanha musicalmente os lutadores de Capoeira no Brasil, lanternas, recipientes para mate ou porta-ovos pélvicos, etc. Isto só se torna possível quando o fruto secou completamente e a polpa desapareceu. Esta planta, já mencionada por Plínio, o Velho, como recipiente para líquidos, também era recomendada no Capitulare de Villis como planta a cultivar pelas mesmas razões. Esta Cucurbitácea também se utiliza para revestir parreiras e pérgolas com muito bom gosto.

A colheita: as cabaças são frutos que precisam de muito sol para dar o melhor de si, como qualquer planta originária de regiões tropicais. Para consumo como courgette, o fruto será colhido imaturo, com a epiderme ainda um pouco macia. O sabor das cabaças não é muito pronunciado, mas é uma experiência a tentar se forem comestíveis. Para confecionar utensílios, é necessário aguardar até à secagem completa do pedúnculo. A colheita deve ser feita o mais tarde possível.

A conservação: se forem colhidas para consumo, a epiderme deve estar ainda macia e os frutos conservam-se apenas alguns dias na gaveta dos legumes do frigorífico. Uma vez completamente secas, as cabaças conservam-se indefinidamente. Podem ser gravadas, pintadas, recortadas, etc. Cabe à imaginação de cada um transformá-las no objeto que mais lhe agradar. Secas, tornam-se muito frágeis. Deve, portanto, manuseá-las com cuidado.

A dica do jardineiro: os frutos da cabaça devem permanecer na planta o maior tempo possível, mas o mau tempo também os pode apodrecer. Pode então secá-los no interior, pendurando-os. Geralmente são plantas vigorosas, cujos frutos e flores são muito decorativos. Ofereça-lhes uma parreira para que possam trepar, alongar-se e deixar os seus frutos pendurados como lanternas. As cabaças não gostam de humidade. Assegure-se de lhes dar apenas o estritamente necessário no verão.