Batata-doce Beauregard Bio plantas jovens

A batata-doce Beauregard Bio é uma variedade que produz tubérculos com casca rosada e polpa de cor laranja, de excelente qualidade gustativa. Tem forma alongada e possui um sabor ligeiramente doce, muito agradável ao paladar. Este legume-rizoma cozinha-se como a batata. As jovens batatas-doces plantam-se de abril a junho, após as últimas geadas, em plena terra, sob abrigo ou em vaso, consoante o clima. A colheita faz-se de setembro a novembro.

As plantas jovens provêm da agricultura biológica e possuem a certificação AB.

A batata-doce, em latim Ipomoea batatas, é uma planta perene que forma tubérculos abultados, originária da América do Sul. Com cerca de vinte centímetros de altura apenas, pode estender-se por vários metros de largura graças aos seus longos caules rastejantes. Pertencente à família das Convolvuláceas e ao género das Ipoméas, apresenta uma folhagem muito decorativa. Algumas variedades foram selecionadas pela sua folhagem e instalam-se no jardim como plantas ornamentais, como por exemplo a Ipomoea Illusion Midnight Lace ou a Ipomoea Sweet Heart Purple.

As variedades de hortaliça produzem grandes tubérculos alongados cuja polpa pode ser branca, amarela, laranja ou púrpura. Esta planta tropical necessita de calor e de água para se desenvolver. Pode ser plantada em plena terra nas regiões com verões quentes, com regas abundantes no verão. Nas regiões mais frescas, opte por cultura sob abrigo ou em vaso.

Na cozinha, a batata-doce prepara-se como a batata (purés, gratinados, sopas, batatas fritas, chips…). O seu sabor adocicado permite também a utilização em sobremesas, em bolos, tartes ou compotas. As folhas comestíveis consomem-se como os espinafres. A batata-doce é rica em beta-caroteno, vitamina B6 e em minerais (cobre e manganês).

A colheita : a batata-doce é uma planta de dias curtos. A formação dos tubérculos começa, portanto, em setembro-outubro, quando a folhagem fica amarelada. Pouco antes da colheita, corte-se a folhagem. Arranque-se cuidadosamente os tubérculos com uma forquilha de jardim, tomando-se o cuidado de não os danificar. Devem deixar-se secar ao sol durante algumas horas. A colheita deverá estar concluída antes das primeiras geadas.

A conservação : as batatas-doces conservam-se como as batatas. Devem ser armazenadas num local fresco, seco e protegido da luz.

O truque do jardineiro : embora a planta seja cobridora, recomenda-se cobrir o solo com palha para manter a terra húmida e limitar a capina, sobretudo no início do cultivo.