Batata-doce Bio Evangeline plantas jovens

A batata-doce Evangeline Bio destaca-se pelo sabor mais doce da sua polpa, o que a torna adequada para pratos agridoces, pastelaria e compotas. Esta variedade apresenta uma pele de cor rosa-alaranjada e uma polpa de um belo laranja vivo. De produção média, produz tubérculos alongados de tamanho médio, que se cozinham como a batata. Os mini-torrões desta variedade plantam-se de abril a junho, após as últimas geadas, em plena terra, sob abrigo ou em vaso, consoante o clima. A colheita realiza-se de setembro a novembro.

As plantas jovens provenientes da agricultura biológica são certificadas AB.

A batata-doce, Ipomoea batatas em latim, é um tubérculo originário da América do Sul. Com apenas cerca de vinte centímetros de altura, esta planta perene pode estender-se por vários metros de largura graças aos seus longos caules rastejantes. Pertencente à família das Convolvuláceas e ao género das Ipoméas, apresenta uma folhagem muito decorativa, em forma de coração. Algumas variedades foram selecionadas pelo seu porte foliar e instalam-se no jardim como plantas ornamentais, como por exemplo a Ipomoea Illusion Midnight Lace ou a Ipomoea Sweet Heart Purple.

As variedades hortícolas produzem tubérculos alongados cuja cor da polpa pode ser branca, amarela, laranja ou púrpura. Esta planta exótica necessita de calor e de água para se desenvolver. Pode ser plantada em plena terra nas regiões com verões quentes, controlando as regas. Nas regiões mais frescas, recomenda-se a cultura sob abrigo ou em vaso.

Quanto à cozinha, a batata-doce prepara-se como a batata (purés, gratinados, sopas, salteados…). O seu sabor doce permite também o uso em sobremesas, como bolos, tartes ou compotas. As folhas comestíveis consomem-se como os espinafres. A batata-doce é rica em beta-caroteno, vitamina B6 e em minerais (cobre e manganês).

A colheita: a batata-doce é uma planta de dias curtos. A formação dos tubérculos começa assim em setembro-outubro, quando a folhagem se torna amarelada. Pouco antes da colheita, corte a folhagem. Desenterre cuidadosamente os tubérculos com um garfo de jardim, tomando cuidado para não os danificar. Deixe-os secar ao sol durante algumas horas. A colheita deverá ser concluída antes das primeiras geadas.

A conservação: as batatas-doces conservam-se como as batatas. Guarde-as num local fresco, seco e protegido da luz.

O truque do jardineiro: Embora a planta seja cobridora, cubra o solo com uma camada de matéria orgânica para manter a terra húmida e reduzir o aparecimento de ervas daninhas, sobretudo no início do cultivo.