Batata-doce Bonita Bio plantas jovens

A batata-doce Bonita Bio é uma variedade precoce e produtiva, que produz tubérculos de bom tamanho, cuja pele de cor púrpura rosada reveste uma polpa branca. O seu tubérculo cozinha-se como a batata, sendo nesta selecção 'Bonita' particularmente saboroso quando preparado em batatas fritas. As plantas jovens de batata-doce plantam-se de abril a junho, após as últimas geadas, em plena terra, sob abrigo ou em vaso, conforme o clima. A colheita realiza-se entre setembro e novembro.

Plantas provenientes da agricultura biológica, certificadas AB.

A batata-doce, Ipomoea batatas, é uma hortícola de raiz originária da América do Sul. Com cerca de vinte centímetros de altura apenas, esta planta perene pode estender-se por vários metros de largura graças aos seus longos caules rastejantes. Pertencente à família das Convolvulaceae e ao género das Ipomoeas, apresenta uma folhagem muito decorativa. Algumas variedades foram seleccionadas pelo seu folhado e instalam-se no jardim como plantas ornamentais, como por exemplo a Ipomoea Illusion Midnight Lace ou a Ipomoea Sweet Heart Purple.

As variedades hortícolas produzem tubérculos alongados cuja cor da polpa pode ser branca, amarela, laranja ou púrpura. Esta planta exótica necessita de calor e água para se desenvolver. Poderá ser plantada em plena terra nas regiões com verões quentes, vigiando as regas. Nas regiões mais frescas, recomenda-se a cultura sob abrigo ou em vaso.

Na cozinha, a batata-doce prepara-se como a batata (purés, gratinados, batatas fritas, chips, sopas…). O seu sabor adocicado permite também a sua utilização em sobremesas, em bolos, tartes ou compotas. As folhas comestíveis consomem-se como os espinafres. A batata-doce é rica em beta‑caroteno, vitamina B6 e em minerais (cobre e manganês).

A colheita : a batata-doce é uma planta de dias curtos. A formação dos tubérculos começa, portanto, em setembro‑outubro, quando a folhagem se apresenta amarelada. Pouco antes da colheita, corte a folhagem. Arranque cuidadosamente os tubérculos com um garfo de jardinagem, tomando o cuidado de não os danificar. Deixe-os secar ao sol durante algumas horas. A colheita deverá ser terminada antes das primeiras geadas.

A conservação : as batatas-doces conservam-se como as batatas. Armazene-as num local fresco, seco e protegido da luz.

O truque do jardineiro : Apesar de a planta ter hábito de cobertura, aplique uma camada de cobertura orgânica no solo para manter a terra húmida e limitar as ervas daninhas, sobretudo no início da cultura.