Pepino Ceto plantas jovens

O Pepino-de-conserva Ceto F1 é uma variedade particularmente precoce, cujos frutos podem ser colhidos já no final do mês de maio. A planta produz essencialmente flores femininas, o que garante uma produção de frutos duas vezes superior às variedades clássicas. Os seus frutos são de pequeno tamanho, atarracados e cilíndricos, com cerca de 3 cm de comprimento e de cor verde. Trata-se de um pepino-de-conserva simultaneamente muito robusto, de bom rendimento e resistente a doenças. Os frutos crus devem ser postos a macerar em vinagre, com especiarias e sal.

Os pepinos-de-conserva e os pepinos pertencem à mesma espécie, mas os pepinos-de-conserva são colhidos prematuramente para serem conservados em vinagre, acompanhados por cebolinhas, grãos de pimenta e estragão.

É um legume que, por isso, se conserva durante muito tempo e que tradicionalmente se degusta como condimento em saladas ou para acompanhar pratos de charcutaria.

Os pepinos-de-conserva apreciam solos leves, soltos, frescos e ricos em húmus. Gostam de exposições soalheiras e de temperaturas entre os 18 e os 22°C. São legumes bastante exigentes em água, que devem ser regados regularmente.

Colheita: A colheita dos pepinos-de-conserva realiza-se antes de os frutos terem atingido o seu tamanho definitivo. Deve ser feita com muita regularidade, idealmente de dois em dois dias no período de plena produção, pois estes crescem rapidamente e não esperam para se transformar em pepinos mais ou menos saborosos, consoante as variedades! Por outro lado, uma colheita regular estimula a formação de novos frutos.

Conservação: os pepinos-de-conserva recém-colhidos conservam-se alguns dias no frigorífico antes de serem confitados em vinagre.

A dica do jardineiro: Como todas as cucurbitáceas, o pepino-de-conserva pode ser suscetível ao oídio: surge então uma penugem branca / revestimento esbranquiçado na folhagem. Convém eliminar as folhas mais afetadas e efetuar uma pulverização de enxofre molhável a cada 2 semanas. Em caso de ataque menor, pode-se também tratar os pés com leite magro, diluído a 10 a 20% em água da chuva. Como medida preventiva, evite-se molhar a folhagem e lembre-se de ventilar bem a estufa se a cultura for realizada sob abrigo. Uma pulverização com decocção de cavalinha também pode ser efetuada para reforçar a resistência da folhagem.