Pimento Vermelho Sweetmie plantas jovens

O Pimento Sweetmie Red é um legume miniatura que se cultiva perfeitamente bem em vaso, na varanda ou no terraço, mas também no jardim, em pequenas hortas. Fácil de cultivar, esta variedade híbrida oferece pequenos frutos vermelhos, em forma de corno, com 8 a 10 cm de comprimento. Doces e saborosos, podem ser cozinhados mas também se podem degustar crus, como aperitivo.

O Pimento e a Malagueta provêm da mesma planta! São seleções sucessivas que permitiram obter o Pimento, de sabor doce, e a Malagueta, de sabor picante. A força das Malaguetas mede-se na escala de Scoville, que vai de 0 a 10 (0 correspondendo ao Pimento). Foram introduzidos na Europa por Cristóvão Colombo e espalharam-se rapidamente por todo o mundo. Com exceção de algumas variedades, o Pimento e a Malagueta são plantas cultivadas como anuais no nosso clima.

Fazem parte da família das Solanáceas e distribuem-se por cinco grandes espécies: Capsicum annuum (a mais comum), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, e Capsicum pubescens.

Os frutos, inicialmente verdes, adquirem a sua tonalidade definitiva durante o amadurecimento: vermelho, amarelo, castanho, laranja, roxo… A sua forma é variável: quadrada, alongada, semi-longa...

As Malaguetas e os Pimentos são ricos em vitaminas e antioxidantes, incluindo a capsaicina, responsável pelo sabor mais ou menos ardente destes frutos.

Na cozinha, os Pimentos e as Malaguetas estão presentes em muitas gastronomias mundiais e podem ser preparados de múltiplas formas. Os Pimentos consomem-se crus ou cozinhados, recheados, marinados, grelhados, em saladas, em mistura de legumes… enquanto as Malaguetas, frescas ou secas, temperam e apimentam os pratos consoante a sua força.

Estes legumes-fruto são plantas exigentes em nutrientes, necessitando de um solo muito rico e apreciando exposições a pleno sol.

A colheita: a colheita realiza-se de agosto a outubro (ou desde julho para algumas variedades), cortando o pedúnculo com uma tesoura de poda ou uma faca.

A conservação: os Pimentos e as Malaguetas conservam-se vários dias no frigorífico. Também é possível congelá-los ou secá-los.