Tomate Tomande F1 tipo marmande Bio em mini-torrões

A Tomate Tomande F1 alia as qualidades das tomates tradicionais, em termos de sabor e de resistência às doenças, à produtividade das variedades modernas. É uma variedade do tipo Marmande, de maturação média, que produz numerosos frutos vermelhos de grande calibre medindo 6,7 a 8,5 cm de diâmetro e pesando cada um 150 a 180 g. As suas tomates são muito achatadas, irregularmente costeladas, fortemente deprimidas ao nível da junção com o pedúnculo. A sua polpa é firme, mas, no entanto, suculenta e saborosa. Prestam-se perfeitamente para rechear, para sumos e molhos, mas também para a preparação de saladas de verão onde revelam todo o seu sabor. Trata-se de uma variedade de crescimento indeterminado, atingindo entre 1 m e 1,20 m de altura. Revela resistência à fusariose, ao verticillium, e ao mosaico, e bastante resistência ao oídio, e ao míldio. A plantação dos mini-torrões realiza-se de abril a junho após as últimas geadas e a colheita de julho a outubro.

A Tomate é originária da América do Sul e da América Central. Várias variedades já eram cultivadas pelos Incas muito antes da chegada dos Conquistadores. O termo « Tomate » vem do inca Tomatl e designa tanto a planta como o fruto proveniente da planta. Pertence a esses muitos alimentos que vieram do Novo Mundo, como o feijão, o milho, as abóboras, as batatas, e a malagueta. A Tomate demorou notavelmente mais a chegar às nossas papilas gustativas. E com razão: durante muito tempo foi cultivada pelas suas qualidades estéticas e medicinais, mas era considerada tóxica devido à sua semelhança com o fruto da Mandrágora, outra Solanácea. Só se tornou presença habitual nas nossas mesas a partir do início do século XX.

A Tomate é uma planta herbácea perene em clima tropical, é cultivada como anual nas nossas latitudes. Lenhifica-se com o tempo e produz pequenas flores amarelas pouco vistosas reunidas em cimas que se transformarão em frutos. A Tomate cultiva-se em plena terra, mas também pode ser instalada em vaso num balcão, privilegiando as variedades de pequeno porte.

É um fruto-legume que apresenta numerosas qualidades nutritivas. De baixo teor calórico como a maioria dos legumes, rica em água, contém, nomeadamente, uma molécula muito interessante: o licopeno, um potente antioxidante. Destaca-se também pela sua riqueza em vitamina C, provitamina A, e em oligoelementos.

No domínio culinário, as Tomates consomem-se cruas ou cozinhadas de múltiplas formas: em saladas ou como aperitivo, grelhadas, recheadas, marinadas, confitadas, em mistura de legumes, em polpa… Existem de todas as cores, de todas as formas e de todos os tamanhos. Aproveite e cultive várias variedades na horta para diversificar os prazeres!

A colheita : Os períodos de colheita variam em função da precocidade : as variedades precoces colhem-se entre 55 e 70 dias após a plantação, as variedades de maturação média entre 70 e 85 dias, e as variedades tardias para além de 85 dias. A colheita realiza-se quando a Tomate adquire a sua cor definitiva e quando a sua textura, mantendo-se firme, apresenta um ligeiro amolecimento. Para uma melhor conservação, recomenda-se colher o fruto acompanhado do seu pedúnculo. Atenção, os frutos imaturos, os caules e as folhas contêm solanina e não devem ser consumidos.

A conservação : A temperatura ótima de conservação da tomate situa-se entre 10 e 15 °C. A conservação no frigorífico é possível, mas altera, no entanto, as qualidades gustativas dos frutos. Para uma conservação mais prolongada, as Tomates podem ser confitadas, secas, congeladas, envasadas ou cozinhadas em compota. Para as confitar, corte as tomates ao meio e recolha o seu sumo. Coloque as meias-tomates com a face voltada para cima, na grelha do forno. Tempere com sal, pimenta, e açúcar, e leve ao forno em temperatura muito baixa durante pelo menos uma hora. Retire as tomates, conserve-as num frasco de vidro e complete com azeite.

O pequeno truque do jardineiro : Para limitar as regas, recomenda-se cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, se possível misturada com folhas secas. Esta proteção, que permite ao solo manter-se húmido, reduz também a necessidade de capina.