Aipo Lathom Autobranqueador

O aipo Lathom Self Blanching é uma planta hortícola herbácea, muito aromática, com 50 a 70 cm de altura, cultivada pelos seus pecíolos e folhas. Esta variedade é produtiva e branqueia por si mesma. A folhagem é compacta, vigorosa, de cor verde pálido com reflexos dourados. Possui costelas (pecíolos) largas, carnudas e em forma de canaleta. Período de sementeira estende-se de fevereiro a finais de maio para uma colheita 6 a 7 meses depois.

O Aipo é um descendente de uma planta chamada Aipo-dos-pântanos, originária da região mediterrânica. Esta planta hortícola não era considerada um legume, mas sim uma planta medicinal, até ao Renascimento.

As folhas de aipo são utilizadas como condimento em sopas, cozidos e para perfumar alguns molhos e recheios. As costelas cruas, tenras, finamente cortadas, podem fazer parte dos ingredientes de saladas compostas. O aipo possui muitas virtudes: antirreumáticas, apetitosas, digestivas, remineralizantes e contém vitaminas, bem como cobre, ferro e iodo.

O aipo exigirá um aporte significativo de composto ou estrume bem decomposto (5 kg por m²), mas também de potássio, sob a forma, por exemplo, de cinza de madeira.

Colheita: os aipos são colhidos por pés inteiros, cortando-os rente ao solo à medida das necessidades. Este aipo é sensível à geada.

Conservação: Antes das geadas, a partir de finais de outubro, arrancam-se os pés com a sua torrão para os colocar em vala de armazenamento ou conservá-los em cave em areia.

A dica do jardineiro: o aipo é particularmente exigente em água e elementos nutritivos. Deve prever-se uma boa cobertura morta para manter a humidade junto ao pé da planta e um bom aporte de matéria orgânica.