Alface-romana Bionda Lenta a Montare

A Alface Romana Bionda Lenta a Montare é uma variedade italiana com deliciosas folhas verde-escuras, muito crocantes. É excelente na salada César! Como o nome indica, trata-se de uma Romana que resiste muito bem ao espigamento. O seu crescimento é rápido (75 dias) e a sementeira é possível de março a agosto.

Se a Alface é um dos legumes mais apreciados (consomem-se 4,2 quilos por ano e por pessoa), deve-se tanto à sua frescura e crocância como às suas qualidades gustativas e nutricionais. Pode ser consumida crua em salada, mas também cozinhada, para acompanhar ervilhas, por exemplo.

Legume-folha por excelência, a Alface é uma planta anual que pertence à grande família das Asteráceas. O seu nome latino, Lactuca sativa, faz referência tanto à seiva branca (lactuca) que escorre quando é cortada como ao facto de ser cultivada (sativa).

É um legume indispensável em qualquer horta que se preze e existem tantas variedades que é possível cultivá-la quase todo o ano.

O cultivo da Alface é fácil desde que se respeite o calendário de cultivo de cada variedade. O seu crescimento é rápido e adapta-se a qualquer solo, desde que seja rico e se mantenha fresco.

Colheita: Efetua-se simplesmente com uma faca, quando as Alfaces estão bem desenvolvidas.

Conservação: A Alface conserva-se alguns dias no frigorífico, mas, para usufruir ao máximo da sua frescura, recomenda-se consumi-la logo após a colheita. A congelação da Alface cozinhada é perfeitamente possível.

O truque do jardineiro: Autêntico pesadelo dos horticultores, as lesmas e os caracois adoram as folhas de alface. Quando a caça está aberta, convém reconhecer que se está disposto a tudo para as repelir ou eliminar: o cordão de cinzas (que será rapidamente lavado pela chuva), a armadilha caseira cheia de cerveja (que embebeda os ouriços até ao coma etílico), as tiras de cobre supostamente eletrocutá-las (que as fazem cócegas ligeiras)...

Em vez de perder tempo e, acessoriamente, as alfaces, recomenda-se a utilização de um produto anti-lesmas composto por fosfato férrico, conhecido pelo nome de Ferramol. Ao contrário dos anti-lesmas à base de metaldeído, perigosos para a fauna e poluentes, o Ferramol é natural, não tóxico e muito eficaz, desde que se pense em "tratar" a parcela alguns dias antes de efetuar as sementeiras.

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