Alface-romana Tantan - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Alface Romana Tantan é uma variedade que produz pequenas cabeças compactas, com folhas verdes, crocantes e doces. É ao mesmo tempo saborosa e resistente às doenças e ao espigamento. Esta alface semeia-se de fevereiro a agosto para uma colheita 8 a 10 semanas depois.

Se a alface faz parte dos legumes mais apreciados (consome-se 4,2 quilos por ano e por pessoa), deve-se tanto ao seu frescor, como ao crocante e às qualidades gustativas e nutricionais. Consome-se crua em salada, mas também cozinhada, para acompanhar as ervilhas, por exemplo.

Legume de folha por excelência, a alface é uma planta anual que pertence à grande família das Asteráceas. O seu nome latino, Lactuca sativa, refere-se tanto à seiva branca (lactuca) que escorre quando é cortada, como ao facto de ser cultivada (sativa).

É um legume incontornável em qualquer horta que se preze e existem tantas variedades que é possível cultivá-lo quase durante todo o ano.

O cultivo da alface é fácil desde que se respeite o calendário de cada variedade. O seu crescimento é rápido e adapta-se a qualquer solo, desde que este seja rico e se mantenha fresco

Colheita : Efetua-se simplesmente com faca, quando as alfaces estão bem desenvolvidas.

Conservação : A alface conserva-se alguns dias no frigorífico, mas, para aproveitar ao máximo a sua frescura, recomenda-se consumi-la logo após a colheita. A congelação da alface cozinhada é perfeitamente possível

O pequeno truque do jardineiro: Autêntico pesadelo dos jardineiros, as lesmas e os caracóis adoram as folhas de alface. Quando é altura da caça, há que reconhecer que se está disposto a tudo para os repelir ou eliminar: o cordão de cinzas (que será rapidamente lavado pelas chuvas), a armadilha caseira cheia de cerveja (da qual os ouriços-cacheiros se embriagam até ao coma etílico), as tiras de cobre supostamente para os eletrocutar (que apenas lhes fazem cócegas)…

Em vez de perder tempo e, consequentemente, as suas alfaces, recomenda-se utilizar um produto anti-lesmas composto de fosfato férrico, conhecido pelo nome Ferramol. Ao contrário dos anti-lesmas à base de metaldeído, perigosos para a fauna e poluentes, o Ferramol é natural, não tóxico e muito eficaz, desde que se trate a parcela alguns dias antes de efetuar as sementeiras.

As sementes biológicas ou « AB » provêm de plantas cultivadas sem produtos fitossanitários (inseticidas, herbicidas). Estas sementes também não são sujeitas a tratamentos após a colheita. Ostentam o selo AB e são certificadas pela Ecocert, que é um organismo independente.