Mistura de alfaces Gastronome

O Mistura de Alfaces Gastrónomo é uma mistura bem equilibrada de diversas saladas verdes e vermelhas, enriquecida com Cerefólio, alface-de-cordeiro, endívia vermelha e escarola. Ideal para os amantes de variedade e para pequenos espaços como varandas ou hortas em quadrados! Sementeira de meados de fevereiro a julho para uma colheita 8 a 10 semanas depois.

Se a alface é um dos legumes mais apreciados (consomem-se 4,2 quilos por ano e por pessoa), deve-se tanto à sua frescura e crocância como às suas qualidades gustativas e nutricionais. Consome-se crua em salada, mas também cozinhada, para acompanhar as ervilhas, por exemplo.

Legume folha por excelência, a Alface é uma planta anual que pertence à grande família das Asteráceas. O seu nome latino, Lactuca sativa, faz referência tanto à seiva branca (lactuca) que escorre quando é cortada como ao facto de ser cultivada (sativa).

É um legume indispensável em qualquer horta que se preze e existem tantas variedades que é possível cultivá-la quase todo o ano.

O cultivo da Alface é fácil desde que se respeite o calendário de cultivo de cada variedade. O seu crescimento é rápido e adapta-se a qualquer solo, desde que seja rico e se mantenha fresco.

Colheita: Efetua-se com uma faca, quando as folhas atingem 10/15 cm.

Conservação: A Alface conserva-se alguns dias no frigorífico mas, para usufruir ao máximo da sua frescura, recomenda-se consumi-la logo após a colheita.

A dica do jardineiro: Durante os períodos de calor intenso no verão, as alfaces expostas a pleno sol tendem a murchar lamentavelmente. Para evitar este fenómeno, convém protegê-las dos raios solares demasiado fortes com a ajuda de caixotes de fruta virados ao contrário. Na nossa horta, as alfaces de verão não são cultivadas em filas, mas sim intercaladas um pouco por todo o lado: ao pé das favas trepadoras, no meio dos pepinos e das abóboras, cuja folhagem fornece uma sombra benéfica.