A hortelã-pimenta, a variedade mais rica em mentol

A hortelã-pimenta é uma variedade de folhas pontiagudas e escuras que libertam um aroma muito pronunciado. A sua elevada concentração em mentol está na origem do seu odor penetrante a pimenta. Quando adulta, Mentha x piperata atinge entre 40 e 60 cm de altura máxima. Apresenta caules de secção quadrada, ligeiramente peludos e arroxeados, bem como uma folhagem oval, verde-escura e recortada em dentes de serra.

Utilização de Mentha x piperata

As folhas de hortelã-pimenta utilizam-se para aromatizar numerosos pratos: legumes crus, grelhados, molhos, sobremesas ou infusões. Consomem-se frescas de preferência, ou secas e conservadas num frasco hermeticamente fechado, guardado ao abrigo da luz. Mentha x piperata é igualmente utilizada em fitoterapia numa grande variedade de casos.

Cultivar a hortelã-pimenta

Rústica e perene, a hortelã-pimenta pode ser cultivada em plena terra ou em vaso, a meia-sombra de preferência (embora suporte um sol não abrasador), num substrato fresco, rico e bem drenado. Plante-a na primavera ou no outono para uma colheita entre março e outubro. Atenção às suas raízes rastejantes, que lhe permitem colonizar rapidamente os espaços em redor. Perto da horta, a hortelã-pimenta permite afastar naturalmente as pragas.

A hortelã-verde, uma variedade suave e refrescante

A hortelã-comum é uma variedade muito conhecida do género hortelã, também designada por hortelã-doce. As suas folhas pontiagudas de 5 a 10 cm de comprimento, gofradas e muito aromáticas, apresentam uma cor verde-clara, e libertam um perfume fresco, mentolado e bastante suave. A floração de Mentha spicata assume a forma de flores tubulares de cor lilás a púrpura, dispostas em espigas que florescem no final do verão.

Utilização de Mentha spicata

Na cozinha, a hortelã-comum é particularmente indicada para aromatizar carnes. Prepara-se também em infusão, e faz parte da composição do célebre chá de hortelã. Para além das suas qualidades gustativas, a hortelã-doce é igualmente utilizada como planta medicinal pelas suas propriedades digestivas, carminativas, antissépticas, tónicas e estimulantes. Planta anti-mosquitos, as suas folhas esmagadas ajudam a aliviar as picadas de insetos. Uma vez que Mentha spicata purifica a boca e refresca o hálito, é utilizada no fabrico de pasta dentífrica.

Cultivar a hortelã-comum

Atenção, trata-se de uma planta rizomatosa com cepa rastejante que pode rapidamente invadir todo o jardim. Embora possa ser instalada em plena terra, é preferível cultivar a hortelã em vaso de modo a limitar facilmente a sua expansão. Coloque-a de preferência num local de meia-sombra, se possível próximo da horta para afastar as pragas do jardim (pulgões, formigas, roedores…). A colheita das folhas realiza-se ao longo de todo o ano, e mais particularmente entre os meses de março e outubro.

A hortelã-chocolate, uma variedade de aroma achocolatado

A hortelã-chocolate faz parte das variedades de hortelãs-pimenta mais interessantes de cultivar, graças à sua folhagem que exala um perfume subtil de chocolate. O seu perfume recorda irresistivelmente os chocolates “After Eight”, que combinam chocolate e hortelã.
Mentha x piperita schocominze é uma planta herbácea arbustiva que pode atingir entre 40 e 60 cm de altura, e que apresenta uma folhagem lanceolada verde-intenso, por vezes com bordas castanhas mais ou menos escuras.

Hortelã-chocolate – ©Denis Bourez – Flickr

Utilização de Mentha x piperita ‘Schocominze’

Na cozinha, as folhas de hortelã-chocolate são utilizadas para aromatizar as infusões, mas também podem ser adicionadas ao chá ou ao chocolate quente. Esta variedade de hortelã-pimenta é igualmente usada para aromatizar as sobremesas.

Cultivar a hortelã-chocolate

Planta perene rústica, cultivada durante dois ou três anos consecutivos, a hortelã-chocolate instala-se praticamente em qualquer lugar. Atenção, porém, pois propaga-se muito rapidamente devido às suas raízes rastejantes. Para limitar a sua propagação, cultive-a em vaso. Plante-a na primavera (abril-junho) ou no final do verão (agosto-setembro) para uma colheita faseada conforme as necessidades, de março a outubro. Em vaso ou em plena terra, instale a hortelã-chocolate numa posição de meia-sombra, num solo rico, fértil e fresco. Em plena terra, regue regularmente em caso de calor intenso. Em vaso, regue cerca de uma vez por semana e faça a mudança de vaso todos os anos. A hortelã-chocolate multiplica-se por divisão de tufos (na primavera) ou por estaquia.

A hortelã marroquina, variedade tradicionalmente utilizada para o chá de hortelã

A hortelã-marroquina é uma planta arbustiva que pode atingir até 70 cm de altura. É dotada de caules de secção quadrangular, por sua vez com folhas verde-claras, gofradas e dentadas que exalam um agradável e suave aroma ligeiramente frutado.

Utilização de Mentha spicata ‘Nannah’

Graças ao seu aroma muito suave, a hortelã-marroquina é uma variedade ideal para preparar o famoso chá de hortelã. Mas as suas folhas podem também ser utilizadas para aromatizar os seus pratos salgados, como grelhados, molhos e legumes crus, bem como as sobremesas, como confeitos, gelados e outras guloseimas. Preparada em infusão, Mentha spicata ‘Nannah’ oferece propriedades tónicas e aperitivas, facilitando igualmente a digestão.

Cultivar a hortelã-marroquina

A hortelã-marroquina é uma planta perene herbácea muito vigorosa, cujo desenvolvimento rápido e expressivo pode tornar-se rapidamente um problema. Prefira cultivá-la em vaso para limitar a sua propagação no jardim. Robusta, rústica e resistente à seca, Mentha spicata ‘Nannah’ aprecia a meia-sombra e solos siliciosos, ricos, arejados e bem trabalhados. É capaz de se adaptar a muitas condições de cultivo, exceto solos muito argilosos e secos. Em caso de exposição a pleno sol, assegure-se de que recebe rega suficiente.

A hortelã-bergamota, uma variedade com perfume a limão

A hortelã-bergamota é uma planta arbustiva e aromática que atinge em média entre 60 e 80 cm de altura, e que oferece uma folhagem muito perfumada. Esta variedade possui de facto folhas mosqueadas de verde e amarelo que exalam um perfume a limão muito agradável.

Utilização de Mentha citrata

As folhas de hortelã-bergamota são usadas para aromatizar bebidas frescas bem como infusões, chá e chocolate quente. Utilizadas da entrada à sobremesa, as folhas de Mentha citrata acompanham na perfeição os legumes crus, os molhos à base de iogurte, os grelhados, bem como as frutas. A hortelã-bergamota é também uma planta medicinal com virtudes tónicas, aperitivas e digestivas.

Cultivar a hortelã-bergamota

De cultivo muito fácil, rústica e perene, Mentha citrata é perfeita para jardineiros principiantes. Cultiva-se em plena terra ou em vaso num local de meia-sombra de preferência, embora possa ser instalada em qualquer lugar. Como acontece com as restantes hortelãs, propaga-se muito rapidamente graças às suas raízes rastejantes. O cultivo em vaso permitirá limitar a sua expansão. Graças ao seu perfume ao mesmo tempo mentolado e a limão, é ideal na horta para afastar os insetos indesejados. A hortelã-bergamota planta-se num solo bastante rico, fresco e bem trabalhado. Deve ser regada regularmente (de preferência à noite) ou equipada com um sistema de rega gota a gota.

A hortelã-bergamota, uma variedade com perfume de citrinos

A hortelã-bergamota é uma variedade de hortelã-pimenta de folhas arredondadas que libertam um perfume com notas cítricas, e mais especificamente de bergamota. Mentha citrata ‘Bergamote’ é uma planta arbustiva e aromática que pode atingir uma altura de 40 a 60 cm.

Hortelã-bergamota ©La Ferme de Sainte Marthe

Utilização de Mentha citrata ‘Bergamote’

Os aromas de citrino mentolado da hortelã-bergamota são muito interessantes para perfumar infusões e sobremesas. Do ponto de vista medicinal, Mentha citrata ‘Bergamote’ é tónica, aperitiva, digestiva, permite tratar problemas brônquicos, acalma os nervos, as cãibras, as enxaquecas e as insónias.

Cultivar a hortelã-bergamota

Os princípios de cultivo de Mentha citrata ‘Bergamote’ são os mesmos que os da hortelã-pimenta. Pode, portanto, ser cultivada tanto em plena terra como em vaso, em situação de meia-sombra (se possível) e num solo mantido fresco e ao mesmo tempo bem drenado e rico. Planta-se na primavera ou no outono, e colhe-se durante todo o ano, sobretudo entre março e outubro. Uma vez mais, convém ter cuidado com as suas raízes rastejantes que favorecem a sua expansão rápida. A hortelã-bergamota beneficia das mesmas propriedades repelentes que as outras variedades de hortelã.

Para ir mais longe

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