Como plantar plantas aromáticas no jardim?

Modificado em 3 de junho de 2025 por Olivier 6 min. Primavera Dificuldade: Iniciante

As plantas aromáticas, como o tomilho, o manjericão, a hortelã ou a salsa, são aliadas preciosas para realçar o sabor dos pratos, acrescentando simultaneamente um toque estético e olfativo ao jardim. Plantar estas ervas em plena terra permite obter um crescimento ideal e uma colheita abundante. Neste guia, acompanha-se passo a passo a plantação das plantas aromáticas no jardim.

Porquê plantar plantas aromáticas no jardim?

Porquê plantar plantas aromáticas? Principalmente para ter ervas aromáticas à mão para cortar e temperar os pratos. Além disso, as plantas aromáticas revelam todo o seu potencial quando são cultivadas em plena terra:

Um crescimento ideal: em plena terra, as raízes dispõem do espaço necessário para se desenvolverem, proporcionando uma planta mais vigorosa.
Uma maior resistência às doenças: um enraizamento profundo e uma boa ventilação do solo contribuem para reforçar a saúde das plantas.
Uma floração e uma produção mais abundantes: as condições naturais do jardim favorecem uma produção mais abundante de folhas e flores.
Uma manutenção reduzida: depois de bem instaladas, estas plantas necessitam de menos rega e atenção do que quando cultivadas em vaso.

No entanto, estas plantas também se desenvolvem muito bem em vaso ou numa floreira. O cultivo de plantas aromáticas em vaso é ideal para varandas, terraços ou parapeitos de janelas, desde que se utilize um recipiente com uma boa drenagem e um substrato adequado. Necessitarão de uma rega mais frequente do que em plena terra, bem como de uma fertilização regular para compensar o rápido empobrecimento do solo.

Quando plantar plantas aromáticas no jardim?

O período ideal para plantar as plantas aromáticas depende do modo de cultivo:

Plantas em vasinhos ou em mini-torrões: a plantação, em plena terra ou em vaso, pode ser feita na primavera, depois das últimas geadas, geralmente entre abril e maio.
Sementeira em plena terra: algumas plantas aromáticas, como a salsa ou o coentro, podem ser semeadas diretamente no local assim que o solo aquece, a partir de março-abril.

Plantar na primavera permite às plantas beneficiarem de temperaturas amenas e de humidade suficiente para um bom enraizamento. Também é possível plantar no outono as espécies mais rústicas, para que se instalem antes do inverno.

Onde plantar plantas aromáticas?

Exposição: a maioria das plantas aromáticas aprecia uma exposição soalheira. No entanto, algumas, como a hortelã ou o cerefólio, preferem a meia-sombra. Esta informação essencial pode ser consultada nas etiquetas, na literatura especializada ou nas fichas de produto dos sites de venda de plantas.
Tipo de solo: um solo bem drenado é essencial. As plantas mediterrânicas, como o tomilho ou o alecrim, desenvolvem-se bem em solos pobres e pedregosos, enquanto outras, como o manjericão ou a salsa, preferem solos mais ricos e frescos.
Humidade do solo: deve garantir-se que o solo não retém água em excesso, o que poderia provocar o apodrecimento das raízes. Se o solo for pesado, incorpore composto ou cascalho para melhorar a drenagem. Evite a areia nos solos pesados, pois o resultado é frequentemente o oposto.

É importante associar plantas aromáticas com necessidades semelhantes: por exemplo, o manjericão, o coentro e a salsa, que apreciam a humidade, podem ser cultivados em conjunto, enquanto o tomilho, o alecrim e a sálvia, que preferem um solo seco e bem drenado, formam uma boa combinação. Evite associar plantas com exigências opostas, como o manjericão e o tomilho, pois a rega necessária para uma pode prejudicar a outra.

É bom saber: praticar rotações de culturas permite evitar o empobrecimento do solo e a propagação de doenças específicas das plantas aromáticas. Idealmente, altere todos os anos o local das plantas aromáticas anuais e faça a rotação com outros tipos de plantas, como hortícolas, para preservar a fertilidade do solo.

aromáticas para solo pobre e drenante — *Plante as aromáticas como o alecrim ou o tomilho numa posição elevada, se possível, para facilitar a drenagem*

Material necessário para plantar plantas aromáticas em plena terra

Antes de começar, reúna as seguintes ferramentas e materiais:

Uma pá de cova ou forquilha de cavar: para revolver e arejar o solo.
Um plantador : para facilitar a instalação das plantas ou das sementeiras.
Luvas de jardinagem: para proteger as mãos durante o manuseamento.
Um regador
Composto ou um corretivo orgânico: para enriquecer o solo, se necessário.

Etapas práticas para plantar plantas aromáticas no jardim

Preparação do solo: areje a terra até uma profundidade de 20 a 30 cm, retirando as ervas daninhas e as pedras. Incorpore composto ou um corretivo orgânico para melhorar a fertilidade do solo, sobretudo se este for pobre.
Abertura da cova de plantação: cave uma cova adaptada ao tamanho do torrão da planta, geralmente duas vezes mais larga e profunda do que este.
Preparação da planta: retire cuidadosamente a planta do vaso. Se as raízes formarem um emaranhado, solte-as ligeiramente para favorecer a sua expansão.
Instalação da planta: coloque o torrão na cova, certificando-se de que o colo (zona de transição entre as raízes e o caule) fica ao nível do solo.
Enchimento da cova: volte a encher a cova com a terra retirada, calcando ligeiramente em redor da planta para eliminar as bolsas de ar.
Rega: regue abundantemente para garantir um bom contacto entre as raízes e o solo.

plantação de aromáticas no jardim — *Um alecrim plantado num solo drenante*

O caso particular dos mini-torrões: as plantas aromáticas em mini-torrões são plantas jovens prontas a transplantar, ideais para começar rapidamente no jardim ou em vaso. Transplante-as assim que as receber, deixando o espaçamento adequado entre elas e regando-as regularmente para favorecer o enraizamento.

A dica da Oli: as hortelãs desenvolvem-se rapidamente e podem tornar-se invasoras no jardim. Para limitar a sua propagação, plante-as num vaso enterrado ou utilize uma barreira anti-rizomas para conter as suas raízes. A erva-cidreira, por sua vez, tem o desagradável hábito de se tornar autossemeadora abundante. Para evitar que se espalhe, corte as flores antes da formação das sementes.

aromáticas invasoras com rebentos — É preferível plantar a hortelã e a *erva-cidreira em vaso!*

Depois da plantação: cuidados e manutenção das plantas aromáticas

Para garantir a longevidade das plantas aromáticas, adote os seguintes cuidados:

Rega: regue regularmente depois da plantação, sobretudo durante os períodos secos, até as plantas ficarem bem instaladas. Posteriormente, adapte a rega às necessidades específicas de cada espécie.
Cobertura morta: aplique uma camada de cobertura morta em redor das plantas para conservar a humidade do solo, limitar o crescimento das ervas daninhas e proteger as raízes contra as variações de temperatura. Utilize materiais naturais, como aparas de madeira, palha ou casca, para obter uma cobertura morta eficaz.
Poda e colheita: pode frequentemente as plantas aromáticas para favorecer uma ramificação densa e um crescimento vigoroso. Colha as folhas e os caules à medida das necessidades, evitando retirar mais de um terço da planta de cada vez. Para as plantas lenhosas, como o alecrim ou o tomilho, faça uma poda ligeira depois da floração para conservar uma forma compacta.
Fertilização: algumas plantas aromáticas, como o manjericão e a salsa, beneficiam da aplicação de adubo orgânico (composto, chorume de urtiga) todos os meses durante o período de crescimento. As plantas mediterrânicas, como o tomilho ou o alecrim, preferem um solo pobre e não necessitam de adubação suplementar.
Proteção no inverno: no caso das plantas perenes, como a sálvia ou o alecrim, aplique uma cobertura morta junto à base para proteger as raízes da geada.