Ginjeiras - Cerejas ácidas

As ginjeiras-das-ginjas-galegas, ou cerejeiras ácidas, produzem ginjas de sabor ácido, deliciosas em tartes, clafoutis e compotas caseiras. Desde as variedades tradicionais até às formas anãs para jardins pequenos, estas fruteiras são colhidas no verão. Muitas são autoférteis: uma única árvore pode produzir frutos.

A ‘Griotte de Montmorency’ é uma variedade tradicional, com frutos de um vermelho vivo, tenros e francamente ácidos, muito apreciados para conservas e pastelaria. A ‘Griotte du Nord’ produz ginjas escuras, de polpa sumarenta e muito ácida, com uma ligeira amargura. Nos jardins pequenos, a ginjeira-das-ginjas-galegas anã Griotella® ‘Frumi’, com 1,50 a 2 m de altura, é uma variedade autofértil e ornamental, graças aos seus ramos ligeiramente pendentes. Também pode ser cultivada num vaso grande e produz ginjas vermelhas tão saborosas em sobremesas como em pratos salgados.

As ginjeiras-das-ginjas-galegas devem ser plantadas numa terra fértil e bem drenada, ao sol; algumas variedades também frutificam em meia-sombra. Para saber tudo, consulte o nosso guia Cerejeira: plantação, poda e manutenção.