Macieira Reinette de France - Malus domestica

O Malus domestica Reinette De France é interessante pela sua floração tardia que evita as geadas primaveris. Trata-se de uma variedade antiga e rústica, originária dos Altos da França e da Valónia. A maçã Reinette De France tem forma arredondada, de calibre médio, com casca mate, rugosa, amarela acinzentada, marmoreada de rosa-avermelhado no lado exposto ao sol. A sua polpa branco-amarelada é firme, crocante, suculenta, doce e açucarada, com um aroma delicado. Em outubro, os frutos podem ser consumidos logo após a colheita e conservados até abril se a colheita for tardia. Agradavelmente acidulada e rica em açúcar, é uma maçã deliciosa para comer ao natural durante todo o inverno. Excelente em tarte, em compota ou salteada, esta Reinette também é muito apreciada em receitas salgadas. Reconhecida pelas suas excelentes qualidades gustativas, é uma das melhores Reinettes. Autostéril, esta variedade necessita da presença de outras variedades de macieiras para assegurar a polinização.

O Malus domestica, também denominado Malus communis ou Malus pumila, é comummente designado por Macieira-comum ou doméstica. Pertence à família das Rosáceas. Presente em França e na Europa desde a antiguidade, é uma árvore frutífera originária das florestas da Ásia Central. A sua rusticidade é excelente, sendo sem dúvida a fruteira mais cultivada no Norte da Europa. Existem cerca de 20.000 variedades, das quais aproximadamente 10.000 de origem americana, 2.000 de origem inglesa e 2.000 de origem chinesa. A Macieira Reinette De France é uma variedade antiga muito conhecida e muito difundida nos pomares de Altos da França-Tiérache e na Bélgica.

A Macieira Reinette de France é uma árvore de porte compacto, arbustivo, que se conduz facilmente num eixo central com ramificações contidas num volume moderado para uma silhueta harmoniosa. Atinge aproximadamente 4 m de altura por 3,50 m de envergadura. O seu porte adapta-se bem a formas baixas ou altas e a formas palissadas. Muito vigorosa nos primeiros anos, torna-se menos vigorosa à medida que entra em produção. A sua folhagem é composta por folhas grandes, ovais, verde-acastanhadas na página superior, branco-esverdeadas na inferior, profundamente dentadas. A floração, tardia, ocorre por volta do final de abril, o que geralmente a protege das geadas. As flores são destruídas pelo gelo a partir de -2 a -3 °C. É uma variedade adaptada ao cultivo em todas as regiões com geadas primaveris tardias. É uma variedade que, apesar do seu vigor, produz pólen de má qualidade, tornando-a muito pouco capaz de polinizar outras variedades de macieiras. Produz maçãs com poucas ou nenhumas sementes férteis. Diz-se que é autostéril, razão pela qual é necessária a presença de macieiras cuja floração ocorra na mesma época. As variedades Court Pendu, Court Pendu Rouge, Baguette d’Hiver, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée ou qualquer outra variedade de floração muito tardia são adequadas para cruzar a polinização. Macieiras ornamentais, os Malus Perpetu Evereste e John Downie florescem abundantemente, podendo ser excelentes polinizadores.

A Macieira Reinette de France é uma variedade vigorosa, de entrada rápida em produção, muito produtiva, resistente à sarna, moderadamente sensível ao oídio e sensível ao fogo bacteriano em condições favoráveis.

A maçã pode ser consumida tanto crua como cozinhada, em compotas, em pastelaria, em associação com queijos ou como acompanhamento de pratos salgados, com morcela, porco ou em saladas. É também perfeita para a confeção de sumo. Fácil de consumir, a maçã proporciona uma grande saciedade. Rica em glícidos e frutose, é tónica, energética e reidratante. O seu conteúdo em vitaminas A, B, C e E, em minerais, antioxidantes e fibra faz da maçã um trunfo para a saúde. Os frutos podem ser conservados durante todo o inverno, ou mesmo até maio se a colheita for tardia. A conservação pode ser feita num local fresco, seco, ao abrigo da luz a uma temperatura de cerca de 8 a 10 °C ou em câmara frigorífica, estanque ao ar exterior a uma temperatura de 1 a 3 °C. A maçã liberta etileno, um gás que favorece a maturação dos frutos. Para acelerar o amadurecimento de outros frutos ou legumes, coloque as maçãs ao lado deles.

Muito popular, graças aos seus frutos, a macieira encontra o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Entre uma vasta gama de macieiras, é fácil encontrar a variedade que melhor corresponde aos seus desejos.