Manjericão Verde Anão Compacto plantas jovens

O Manjericão-fino-verde-anão-compacto é uma variedade anã de porte arredondado, com folhagem muito aromática. As folhas podem ser utilizadas para aromatizar saladas, marinadas ou para preparar pesto. O Manjericão é uma planta aromática anual que necessita de calor para se desenvolver. Pode ser cultivado em vaso ou em plena terra, consoante o clima. Os mini-torrões desta variedade são provenientes de um modo de produção biológico. A plantação realiza-se de abril a junho, após as últimas geadas.

Com exceção de algumas variedades vivazes, o Manjericão é uma planta herbácea anual, originária da Índia, que atinge, consoante a variedade, entre 30 e 50 cm de altura. Apresenta caules erectos e ramificados com secção quadrangular, como é comum na maioria das Lamiáceas. As folhas, ovais e geralmente verdes, são muito aromáticas e utilizam-se frequentemente na cozinha mediterrânica, nomeadamente na italiana. Existem numerosas variedades, cuja folhagem exala um aroma com notas de limão, canela, alcaçuz, tomilho… Algumas variedades apresentam folhagem púrpura.

O Manjericão é uma planta sensível ao frio, necessitando de temperaturas superiores a 15°C para se desenvolver. Cultiva-se em vaso ou em plena terra, consoante o clima, apreciando locais soalheiros e abrigados. É bom saber: o Manjericão afasta os mosquitos e a mosca-da-cenoura!

Na cozinha, as folhas de Manjericão acompanham na perfeição saladas de tomate, pratos de massa e servem para preparar pesto.

A colheita: efetua-se conforme as necessidades, de preferência de manhã.

A conservação: O ideal é consumir as folhas frescas rapidamente para usufruir plenamente do seu aroma. Também se podem introduzir numa garrafa de azeite para aromatizar os temperos. Para uma conservação mais prolongada, é possível congelar ou secar as folhas de Manjericão, mas estas perderão parte do seu aroma.

O truque do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, se possível misturada com folhas secas. Esta proteção, que mantém o solo húmido, também reduz a necessidade de mondas.