Manjericão Verde Grande Compacto

O Manjericão Grande Verde F1 Nufar é uma variedade híbrida do Manjericão Grande Verde, tolerante ao fusarium e com boa resistência à floração. As suas folhas largas aromatizarão saladas, marinadas ou servirão para preparar um pesto. O Manjericão é uma planta aromática anual que necessita de calor para se desenvolver. Cultiva-se em vaso ou em plena terra, consoante o clima. Os mini-torrões desta variedade são provenientes de um modo de produção biológico. Plantação de abril a junho, após as últimas geadas.

À exceção de algumas variedades vivazes, o Manjericão é uma planta herbácea anual, originária da Índia, que atinge, consoante a variedade, entre 30 e 50 cm de altura. Apresenta caules erectos, ramificados, com secção quadrangular, como a maioria das Lamiaceae. As folhas ovais e geralmente verdes são muito aromáticas e utilizam-se correntemente na cozinha mediterrânica, nomeadamente italiana. Existem numerosas variedades, cuja folhagem exala um aroma com notas de limão, canela, alcaçuz, tomilho… Algumas variedades apresentam folhagem púrpura.

O Manjericão é uma planta sensível ao frio, necessitando de temperaturas superiores a 15°C para se desenvolver. Cultiva-se em vaso ou em plena terra, consoante o clima, apreciando locais soalheiros e abrigados. A saber: o Manjericão afasta os mosquitos e a mosca-da-cenoura!

Na cozinha, as folhas de Manjericão acompanham na perfeição saladas de tomate, pratos de massa e servem para preparar o pesto.

A colheita: efetua-se conforme as necessidades, de preferência de manhã.

A conservação: O ideal é consumir as folhas frescas rapidamente para usufruir plenamente do seu aroma. Também se podem introduzir numa garrafa de azeite e aromatizar assim os temperos. Para uma conservação mais prolongada, é possível congelar ou secar as folhas de Manjericão, mas estas perderão parte do seu aroma.

A dica do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, se possível misturada com folhas secas. Esta proteção, que mantém o solo húmido, reduz também a necessidade de mondas.