Alface Manteiga Sucrine Vilmorin

A Alface Sucrine tem um sabor muito suave, quase adocicado, e folhas espessas. É uma variedade de verão particularmente recomendada para consumo ao almoço, pois resiste muito bem ao calor. Semeia-se de fevereiro a julho para colheita de maio a outubro.

Se a alface está entre os legumes mais apreciados (consome-se 4,2 kg por ano e por pessoa), tal deve-se ao seu frescor, à sua crocância, e às suas qualidades gustativas e nutricionais. Consome-se crua em salada, mas também cozida, para acompanhar, por exemplo, as ervilhas.

Legume de folha por excelência, a alface é uma planta anual que pertence à grande família das Asteraceae. O seu nome latino, Lactuca sativa, refere‑se tanto à seiva branca (lactuca) que sai quando é cortada, quanto ao facto de ser cultivada (sativa).

É um legume incontornável em qualquer horta que se preze e existem tantas variedades que é possível cultivá‑la praticamente durante todo o ano.

O cultivo da alface é fácil desde que se respeite o calendário de cultivo de cada variedade. O seu crescimento é rápido e adapta‑se a qualquer solo, desde que este seja rico e se mantenha fresco.

Colheita : Efetua‑se simplesmente com uma faca, quando as alfaces estiverem bem desenvolvidas.

Conservação : A alface conserva‑se alguns dias no frigorífico, mas, para aproveitar ao máximo a sua frescura, recomenda‑se consumi‑la logo após a colheita. O congelamento da alface cozida é perfeitamente possível.

O pequeno truque do jardineiro: Verdadeiro pesadelo dos jardineiros, as lesmas e os caracóis adoram as folhas da alface. Quando a caça começa, é preciso admitir que se está disposto a tudo para os repelir ou eliminar: o cordão de cinza (que será rapidamente lavado pela chuva), a isca caseira com cerveja (na qual os ouriços‑cacheiros se podem embriagar até ao coma etílico), as tiras de cobre supostamente para os eletrocutar (que lhes fazem apenas cócegas), e por aí fora…

Em vez de perder tempo e, acessoriamente, as suas alfaces, recomenda‑se a utilização de um produto anti-lesmas composto por fosfato férrico conhecido pelo nome Ferramol. Ao contrário dos anti-lesmas à base de metaldeído, perigosos para a fauna e poluentes, o Ferramol é natural, não tóxico e muito eficaz, desde que se efetue o tratamento da parcela alguns dias antes da semeadura.

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