Cebola Stuttgart Ferme de Sainte Marthe Bio

Também conhecido como Stuttgarter Rieser, a Cebola Stuttgart é uma variedade que produz cebolas amarelas grandes, ligeiramente achatadas. Tem um bom rendimento e adapta-se bem à conservação durante o inverno. Esta cebola semeia-se de fevereiro a abril (ou no outono para climas amenos) e colhe-se em julho-agosto.

O cultivo da cebola remonta a tempos muito antigos: os Egípcios utilizavam-na bastante. Chegou à Europa durante a Idade Média. O seu bolbo aromatiza charcutaria, molhos, caldos curtos e omeletes. Consome-se também recheada, com natas, em sopa, em tarte, frita ou em bolinhos. Utiliza-se igualmente crua como condimento em saladas e marinadas, e as cebolinhas podem conservar-se em vinagre. A cebola possui propriedades antissépticas, bactericidas, diuréticas e estimulantes e contém vitaminas (A, B1, B2, B5, C, E, PP) e minerais (cálcio, ferro, flúor, magnésio).

A cebola necessitará de um aporte de composto bem decomposto (2 kg/m²) no início da primavera. Evitar aportes demasiado azotados, a cebola não tolera isso.

Colheita: Entre abril e junho, as cebolas jovens colhem-se à medida das necessidades e do seu desenvolvimento. Em plena maturação, as cebolas são arrancadas e deixam-se a secar ao sol durante 2 dias antes de serem guardadas.

Conservação: as cebolas maduras conservam-se durante alguns meses, as cebolas jovens, alguns dias no frio.

A dica do jardineiro: a cebola não tolera a humidade e os solos demasiado pesados. Recomenda-se um tratamento com calda bordalesa contra doenças criptogâmicas (fungos).