Repolho Cœur de Bœuf (Coração de Boi) de la Halle - Ferme de Sainte Marthe Bio
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Brassica oleracea var. capitata Cœur de Bœuf Moyen de la Halle
Couve repolho , Couve-repolho , Repolho
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Garantimos a qualidade das nossas plantas durante um ciclo vegetativo completo.
Substituímos, a nosso custo, qualquer planta que não tenha bem recuperado e desenvolvido em condições climáticas e de plantação normais.
Descrição
O Couve-repolho Cœur de Bœuf Médio de la Halle é uma variedade muito precoce que produz, desde o início do verão, uma cabeça de grande calibre (1,5 kg em média), cónica e densa. Esta couve é muito produtiva, bastante rústica e de crescimento rápido. Uma aposta segura!
Sementeira de março a junho para colheita de julho a dezembro.
O repolho ou couve-repolho é uma hortícola muito popular, faz parte dos essenciais na horta e, se tanto é apreciado, deve-o tanto ao seu sabor quanto ao aspecto generoso das cabeças que forma.
Conhecido indistintamente por repolho ou couve-repolho (em latim Brassica oleracea capitata, capitata significando «cabeça»), esta bela planta hortícola pertence à grande família das Brassicaceae (ex Crucifères). Originária da Europa, é uma planta bienal cultivada como anual que produz uma cabeça mais ou menos compacta, que pode ser redonda, ligeiramente achatada ou claramente cónica nas variedades pontiagudas. As folhas do repolho são lisas e a sua cor varia consoante as variedades: do verde muito claro, quase branco, ao verde escuro por vezes ligeiramente azulado, ao vermelho com tonalidade violeta até quase negro.
Embora seja emblemática do inverno, a couve pode ser semeada e colhida quase durante todo o ano. As variedades são geralmente agrupadas em três grandes categorias: os repolhos de primavera, que se colhem de finais de abril a junho, os repolhos de verão e outono para o período a partir de julho, e os de inverno que permitem, juntamente com os alhos-poró e as pastinacas, aguardar até às primeiras colheitas da primavera.
O couve-repolho consome-se tanto cru como cozinhado; prepara‑se ralado em salada, estufado para acompanhar pratos de carne e peixe, recheado, em sopa e no chucrute. As receitas não faltam, tanto na cozinha tradicional como na moderna.
Do ponto de vista dietético, é notável: o seu valor energético é baixo, mas é muito rico em vitaminas C, B6 e B9; contém também muita fibra e minerais como o cálcio.
Na horta, é um legume fácil de cultivar desde que se cumpram as suas exigências: um solo profundo, uma excelente adubação e humidade regular. Instala‑se ao sol e dá‑se geralmente bem em clima fresco e chuvoso.
Colheita: realiza‑se quando o repolho forma uma boa cabeça e antes de as folhas começarem a amarelecer. Efetua‑se com faca, cortando simplesmente logo abaixo da cabeça.
Conservação: o repolho conserva‑se vários dias no frigorífico. Congela também muito bem depois de ter sido branqueado em água a ferver com sal. As variedades de inverno podem igualmente permanecer na planta. Por fim, a preparação do chucrute (lacto‑fermentação) permite conservar de forma saborosa as variedades de outono de maçã branca.
O pequeno truque do jardineiro: Não esquecer as flores! Mesmo que a horta seja sobretudo um espaço destinado à produção de hortícolas de qualidade, é sempre interessante nela colocar flores. Primeiro, e mesmo que a beleza de algumas hortaliças como o repolho seja por si só suficiente, pelo prazer estético que proporcionam, mas também para repelir pragas e atrair os preciosos polinizadores. Por isso, não hesite em instalar, no meio dos sulcos ou na bordadura da cama, Gailardias, Tagetes, Zínias, Cosmos, Capuchinhas ou ainda aromáticas como o endro. Tenha‑se, no entanto, cuidado com algumas plantas, apesar de muito úteis, como a borragem, que tende a ser autossemeadora abundantemente nos espaços dedicados às culturas.
As sementes biológicas ou « AB » provêm de plantas cultivadas sem produtos fitossanitários (inseticidas, herbicidas). Estas sementes também não recebem tratamento após a colheita. Apresentam o selo AB e são certificadas pela Ecocert, que é um organismo independente.
Colheita
Hábito
Folhagem
Botânica
Brassica
oleracea var. capitata
Cœur de Bœuf Moyen de la Halle
Brassicaceae
Couve repolho , Couve-repolho , Repolho
Hortícola
Anual
Plantação e cuidados
Sementeira :
A temperatura de germinação da Couve-repolho Cœur de Bœuf Médio de la Halle situa-se em torno dos 15° (mínimo 10°, máximo 30°) e demora de 5 a 14 dias.
Período de sementeira : de março a junho (sob abrigo se necessário)
Período de colheita : de junho a dezembro
Pode proceder-se por sementeira direta no local ou preparar plantas jovens que serão depois instaladas no jardim no seu lugar definitivo.
Preparação de plantas : Sob abrigo desde o final do outono até ao final do inverno ou em viveiro no jardim o resto do ano (consoante o período de sementeira preconizado), semeie as sementes a uma profundidade de 1 a 2 cm num bom substrato para sementeira ou numa terra muito fina. Cubra ligeiramente com substrato e mantenha o substrato húmido, mas não encharcado.
Quando as plantas jovens parecerem suficientemente vigorosas para serem manipuladas, replante-se para vasinhos, se necessário, antes de as transplantar para o jardim, quando não houver mais risco de geadas. No momento do plantio, respeitem-se os espaçamentos recomendados para a sementeira direta.
Sementeira direta : Em solo devidamente enriquecido e trabalhado finamente, devem traçar-se sulcos com 1 ou 2 centímetros de profundidade, espaçados de 50 centímetros. Semeiem-se as sementes e cubram-se com uma fina camada de terra fina. Quando as plântulas estiverem bem desenvolvidas, proceda-se a um desbaste, mantendo apenas uma planta a cada cerca de 60 cm.
Cultivo :
A couve-repolho cultiva-se ao sol. É uma hortícola exigente, que requer um solo bem adubado, rico em azoto e em potássio. Recomenda-se, de preferência no outono, um generoso aporte de composto maduro (cerca de 0,75 kg por m2), por raspagem a uma profundidade de 5 cm, depois de, como em qualquer cultura hortícola, ter bem descompactado o solo. Não tolera bem o pH do solo, que deverá situar-se entre 5,6 e 6,5. Em solos ácidos, deverá elevar-se progressivamente este pH fazendo aportes de cálcio sob a forma de dolomia ou cal.
A sua associação é favorável a muitos hortícolas como o tomate, a alface, etc. Mas evite fazê-la conviver com outras Brassicaceae, assim como com a curgete, o funcho, os canónigos, o alho‑francês, e o morangueiro.
Atente-se aos inimigos como a piéride-do-couve ou as altisas e preveja a instalação de um véu anti-inseto. A couve-repolho é geralmente bastante sensível a doenças como a hérnia-do-couve; é importante efetuar rotações de cultura nas parcelas.
Semeadura
Cuidados
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A rusticidade é a temperatura mais baixa do inverno que uma planta pode suportar sem sofrer danos graves ou mesmo morrer. No entanto, esta rusticidade é afetada pela localização (zona abrigada, como um pátio), pelas proteções (cobertura de inverno) e pelo tipo de solo (a rusticidade é melhorada por um solo bem drenado).
Os períodos de sementeira indicados no nosso site aplicam-se aos países e regiões situados na zona 8 da USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), adie a sementeira ao ar livre por 3 a 4 semanas ou semeie em estufa.
Em climas mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), antecipe a sementeira ao ar livre de algumas semanas.
O período de colheita indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões da zona 8 do USDA (França, Inglaterra, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), a colheita de frutas e legumes provavelmente ocorrerá 3 a 4 semanas mais tarde.
Em regiões mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), a colheita provavelmente ocorrerá mais cedo, dependendo das condições meteorológicas.
O período de plantação indicado no nosso site aplica-se às regiões situadas na zona 9b do USDA (Litoral atlântico e vale do Tejo: Lisboa, Porto, Setúbal, Coimbra, Aveiro). Este período varia consoante o local onde reside:
- No interior centro e no Alentejo (Évora, Portalegre, Castelo Branco, Guarda, Viseu), adie a plantação de 2 a 3 semanas na primavera e antecipe-a de 2 a 3 semanas no outono em relação às datas indicadas, para evitar os picos de calor do verão e as geadas de inverno dos planaltos interiores.
- Nos Maciços do norte e do centro (Serra da Estrela, Serra do Gerês, Bragança, Chaves), é preferível plantar no final da primavera (maio), uma vez eliminados os últimos riscos de geada, ou no início do outono (setembro–outubro), quando o calor intenso do verão já tiver passado e as primeiras chuvas de outono tiverem regressado.
Em climas temperados, a poda de arbustos com floração na primavera (forsythia, espireia, etc.) deve ser feita logo após a floração.
A poda dos arbustos com floração no verão (amargoseira, perovskia, etc.) pode ser feita no inverno ou na primavera.
Em regiões frias, bem como para plantas sensíveis ao gelo, evite podar muito cedo, quando ainda podem ocorrer geadas fortes.
O período de floração indicado no nosso site aplica-se às regiões situadas na zona 9b do USDA (Litoral atlântico e vale do Tejo: Lisboa, Porto, Setúbal, Coimbra, Aveiro).
Este período varia consoante o local onde reside:
- No interior centro e no Alentejo (Évora, Portalegre, Castelo Branco, Guarda, Viseu), a floração será adiada de 2 a 3 semanas em relação às datas indicadas, por causa das primaveras mais secas e das variações de temperaturas mais acentuadas.
- Nos maciços do norte e do centro (Serra da Estrela, Serra do Gerês, Bragança, Chaves), a floração será adiada de 3 a 5 semanas. Ocorrerá principalmente entre maio e julho, dependendo da altitude.
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