Funcho Romanesco - Ferme de Sainte Marthe Bio
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Foeniculum officinalis Romanesco
Funcho
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Garantia de devolução de 6 meses nesta planta
Mais informações
Garantimos a qualidade das nossas plantas durante um ciclo vegetativo completo.
Substituímos, a nosso custo, qualquer planta que não tenha bem recuperado e desenvolvido em condições climáticas e de plantação normais.
Descrição
O Funcho Romanesco é uma variedade que produz grandes "bolbos" nacarados com 500 g a 1 kg. Apresenta uma polpa branca, crocante e fina, com um ligeiro sabor anisado. O funcho pode ser consumido cozido em água, estufado ou cru. É particularmente apreciado cru em receitas italianas refrescantes, cortado em tiras e misturado com pedaços de laranja e presunto cru. O Funcho Romanesco é tardio, bastante produtivo e resiste bem ao espigamento. Semeia-se entre abril e junho e colhe-se a partir de julho até setembro.
Apesar de fácil de cultivar, o Funcho faz parte daquelas plantas muito reativas que precisam de um mínimo de calor para crescer, mas que não toleram bem os períodos de seca, que o levam a espigar rapidamente. Toda a arte do jardineiro consiste então em combinar uma boa variedade com a época de sementeira. Os bolbos (que na verdade não o são, sendo esta parte carnuda formada pelo imbricamento dos pecíolos) do Funcho têm uma bela tonalidade branca nacarada e um sabor ligeiramente anisado. É um legume de sabor delicado que se consome tanto cru como cozinhado. Os seus ramos são utilizados, nomeadamente, para aromatizar pratos de peixe. Por fim, se por azar algumas plantas espigarem, console-se, as sementes de funcho constituem um excelente condimento, que facilita a digestão.
Colheita: a colheita do funcho ocorre aproximadamente três meses após a sementeira e realiza-se conforme as necessidades.
Conservação: é uma planta bastante sensível ao frio que não suporta a geada. Não pode permanecer na terra durante o inverno e deverá ser conservada em adega. Recentemente colhido, o Funcho conserva-se alguns dias no frigorífico ou vários meses no congelador, após ter sido previamente branqueado.
O truque do jardineiro: para limitar as regas, recomenda-se, a partir do final de maio, cobrir o solo com finas camadas sucessivas de cortes de relva, se possível misturadas com folhas secas. Esta proteção, que permite que o solo permaneça húmido, reduz também a necessidade de mondas.
Colheita
Hábito
Folhagem
Botânica
Foeniculum
officinalis
Romanesco
Apiaceae
Funcho
Hortícola
Anual
Plantação e cuidados
Sementeira: a germinação do Funcho ocorre a uma temperatura mínima de 12 °C. A emergência demora geralmente entre 8 e 10 dias. O período de sementeira estende-se de março a junho para uma colheita de julho a outubro. A sementeira pode ser feita a partir de março sob abrigo, em tabuleiros preenchidos com um bom substrato para sementeira, ou a partir de abril e maio diretamente no local definitivo, em solo bem aquecido. As sementes são enterradas a uma profundidade de 1 cm e semeadas a 5 cm de distância, em linhas afastadas 40 cm. Um mês após a emergência, deve-se desbastar, mantendo apenas uma planta a cada 15 a 20 cm. Se a sementeira foi feita em viveiro, as plantas devem ser "habilitadas" (corta-se parte da folhagem) antes de serem transplantadas para a horta, respeitando as mesmas distâncias de plantação que para a sementeira (15 a 20 cm entre plantas, em linhas afastadas 40 cm).
Cultura: o Funcho prefere sol pleno, em terra húmica. Se for necessário um aporte de composto, este deve ser feito de preferência no outono, na forma de composto bem maduro (cerca de 3 kg por m²) por raspagem a uma profundidade de 5 cm, após ter, como para qualquer cultura hortícola, descompactado bem o solo. Para obter bolbos bem brancos, o Funcho pode ser amontoado até uma altura de 15 cm. Na horta, o Funcho é um mau vizinho, que pouco se dá bem a não ser com o Aipo. Não hesite em deixar algumas plantas florirem, pois como todas as umbelíferas, as flores são muito bonitas e particularmente apreciadas pelos insetos auxiliares.
Semeadura
Cuidados
Para que local?
Os nossos conselhos de plantação e cuidados
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A rusticidade é a temperatura mais baixa do inverno que uma planta pode suportar sem sofrer danos graves ou mesmo morrer. No entanto, esta rusticidade é afetada pela localização (zona abrigada, como um pátio), pelas proteções (cobertura de inverno) e pelo tipo de solo (a rusticidade é melhorada por um solo bem drenado).
Os períodos de sementeira indicados no nosso site aplicam-se aos países e regiões situados na zona 8 da USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), adie a sementeira ao ar livre por 3 a 4 semanas ou semeie em estufa.
Em climas mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), antecipe a sementeira ao ar livre de algumas semanas.
O período de colheita indicado no nosso site aplica-se às regiões situadas nas zonas 9a a 10a do USDA (Litoral Centro, Vale do Tejo e Beira Baixa: Lisboa, Setúbal, Santarém, Leiria, Coimbra). Este período pode variar consoante o seu local de residência:
- No Sul, no vale vitícola do Douro e na Madeira: Algarve, Alentejo, Alto Douro e litoral da Madeira (Faro, Portimão, Beja, Évora, Peso da Régua e Funchal), na zona 9a a 11 USDA, a colheita vai ocorrer 1 a 2 semanas mais cedo em relação às datas indicadas, graças a primaveras precoces e a um forte calor no verão. No Alentejo e no Vale do Douro, as temperaturas superiores a 38 °C e a seca podem interromper a frutificação em pleno verão. O Alto Alentejo situa-se na parte inferior da faixa. Na Madeira, o clima ameno e estável permite o cultivo durante quase todo o ano. Aplique palha no solo, proteja as culturas sensíveis com sombra, regue regularmente e colha de manhã cedo.
- No Atlântico Norte e nos Açores: Minho, litoral do Douro, litoral a norte do Mondego e arquipélago dos Açores (Viana do Castelo, Braga, Porto, Aveiro, Ponta Delgada, Angra do Heroísmo), na zona 9a a 11 USDA, a colheita vai ocorrer 1 a 3 semanas mais tarde em relação às datas indicadas. Os verões frescos, chuvosos e muito húmidos retardam a maturação e favorecem o desenvolvimento de doenças fúngicas. Os ventos marítimos acentuam este fenómeno na costa e nos Açores, que se situam na parte superior da faixa climática. A suavidade do inverno permite, no entanto, colher os legumes de folha e de raiz em datas próximas das indicadas: colha assim que estiverem maduros e areje bem as culturas.
- Nos planaltos e nas zonas de média montanha do interior, entre 400 e 900 m: Trás-os-Montes e Beira Alta (Bragança, Chaves, Vila Real, Viseu, Miranda do Douro), na zona 8a a 8b USDA, a colheita vai ocorrer 2 a 4 semanas mais tarde em relação às datas indicadas, tenha o cuidado de antecipar às primeiras geadas precoces. O clima continental provoca geadas tardias até meados de maio, ou mesmo até o início do verão na região de Bragança, seguidas de verões quentes e secos. Evite plantar demasiado cedo e, depois, cubra o solo com palha e regue regularmente durante o verão.
- Nas zonas de montanhas, acima dos 900 m: Serra da Estrela, Peneda-Gerês, Montesinho e Serra do Marão (Guarda, Montalegre, Sabugueiro, Penhas da Saúde), na zona 7a a 8a USDA, a colheita vai ocorrer 4 a 7 semanas mais tarde em relação às datas indicadas, dependendo da altitude, tenha o cuidado de antecipar às primeiras geadas precoces, possíveis já no final do verão. As geadas tardias constituem um fator limitante real até no início do verão, e a região de Peneda-Gerês é, além disso, muito chuvosa. Dê preferência às encostas com exposição a sul e às variedades precoces.
Consoante a exposição do seu jardim, estas variações podem oscilar entre uma e duas semanas. Um fundo de vale sujeito a geadas atrasa a colheita, enquanto uma parede virada a sul a antecipa.
O período de plantação indicado no nosso site aplica-se às regiões situadas na zona 9b do USDA (Litoral atlântico e vale do Tejo: Lisboa, Porto, Setúbal, Coimbra, Aveiro). Este período varia consoante o local onde reside:
- No interior centro e no Alentejo (Évora, Portalegre, Castelo Branco, Guarda, Viseu), adie a plantação de 2 a 3 semanas na primavera e antecipe-a de 2 a 3 semanas no outono em relação às datas indicadas, para evitar os picos de calor do verão e as geadas de inverno dos planaltos interiores.
- Nos Maciços do norte e do centro (Serra da Estrela, Serra do Gerês, Bragança, Chaves), é preferível plantar no final da primavera (maio), uma vez eliminados os últimos riscos de geada, ou no início do outono (setembro–outubro), quando o calor intenso do verão já tiver passado e as primeiras chuvas de outono tiverem regressado.
Em climas temperados, a poda de arbustos com floração na primavera (forsythia, espireia, etc.) deve ser feita logo após a floração.
A poda dos arbustos com floração no verão (amargoseira, perovskia, etc.) pode ser feita no inverno ou na primavera.
Em regiões frias, bem como para plantas sensíveis ao gelo, evite podar muito cedo, quando ainda podem ocorrer geadas fortes.
O período de floração indicado no nosso site aplica-se às regiões situadas na zona 9b do USDA (Litoral atlântico e vale do Tejo: Lisboa, Porto, Setúbal, Coimbra, Aveiro).
Este período varia consoante o local onde reside:
- No interior centro e no Alentejo (Évora, Portalegre, Castelo Branco, Guarda, Viseu), a floração será adiada de 2 a 3 semanas em relação às datas indicadas, por causa das primaveras mais secas e das variações de temperaturas mais acentuadas.
- Nos maciços do norte e do centro (Serra da Estrela, Serra do Gerês, Bragança, Chaves), a floração será adiada de 3 a 5 semanas. Ocorrerá principalmente entre maio e julho, dependendo da altitude.
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