Cerejeira Bigarreau Amarelo de Missens Bio - Prunus avium

O cerejeiro Bigarreau Jaune de Missens Bio caracteriza-se pelos seus belos frutos amarelos, claramente menos atractivos para as aves, preservando assim a colheita. Produz um bigarreau de calibre médio, com 2 a 2,5 cm de diâmetro, de forma arredondada, com epiderme relativamente espessa, brilhante, de cor amarelo-dourado. A polpa é crocante, macia, suculenta, doce e ligeiramente ácida. Um fruto delicioso para beliscar directamente da árvore. A colheita estende-se do final de junho até meados de julho e os frutos são consumidos logo após a colheita. Este cerejeiro apresenta uma floração intensa e precoce, oferecendo um espectáculo primaveril muito notório. A sua copa alargada, ornamental, pode proporcionar sombra no verão. Pouco sujeito a doenças, é quase isento de manutenção. A sua boa resistência ao frio e a sua adaptação a todos os tipos de solos, excepto os demasiado argilosos, facilitam a instalação do cerejeiro em todas as regiões de Portugal.

Planta proveniente da Agricultura Biológica.

O Prunus avium pertence à família das Rosáceas, como o Cerejeiro-amargo (Prunus cerasus). Também conhecido por Meriseiro ou Cerejeiro-dos-pássaros, é originário da Europa, da Ásia Ocidental e do Norte de África, estando presente na Europa desde a época neolítica (idade da pedra polida). Em Portugal, a cultura desenvolveu-se a partir da Idade Média, onde foi apreciado pelos seus frutos e pela sua madeira. Foi sobretudo no século XVII que passou a ocupar os maiores pomares do país. No século XVIII, D. Luís XV incentivou e favoreceu a descoberta de novas variedades.

O bigarreautier Jaune de Missens forma uma árvore vigorosa, de silhueta semi-ereta, alargando-se com a idade, podendo atingir, em adulto, aproximadamente 5 a 6 m de altura por 3 a 5 m de envergadura, produzindo numerosos ramos. Os ramos de tonalidade avermelhada caracterizam-no bem entre os cerejeiros. A sua forma adapta-se bem a plantas em livre sobre haste alta ou meia haste, e a formas baixas em taça. A folhagem caduca é composta por grandes folhas de 6 a 8 cm de comprimento, alternas, obovais, irregularmente serrilhadas, de um verde vivo e brilhante, adquirindo tonalidades outonais castanho-alaranjadas. A floração semitardia ocorre por volta de meados de abril, antes do aparecimento das folhas, o que pode expô-la a geadas primaveris tardias. As flores, de um branco puro, simples, com 2 a 3 cm de diâmetro, agrupam-se em pomos. Podem ser destruídas pela geada a partir de -2 a -3 °C, pelo que recomenda-se plantar os cerejeiros em locais abrigados, orientados a oeste e protegidos dos ventos frios nas regiões que apresentam geadas tardias. No entanto, a floração muito abundante resulta frequentemente numa frutificação satisfatória. É uma floração notavelmente decorativa na primavera, e particularmente melífera e nectarífera. Uma árvore rústica que suporta temperaturas próximas dos -20 °C, estando adaptada à cultura em todas as regiões de Portugal, incluindo em altitude.  Este cerejeiro é descrito como autoestéril ou autoincompatível, as flores não se podem fecundar sozinhas. Por isso, a presença de outras variedades de cerejeiros, nas proximidades, cuja floração ocorra na mesma época é necessária. Por exemplo, as variedades Burlat, Early Rivers, Hedelfingen, Stark Gold, Summit, Van são adequadas para cruzar a polinização e assim aumentar o número de frutos.

O Prunus avium Bigarreau Jaune de Missens oferece uma colheita que pode ser mais ou menos abundante consoante os anos e apresentar um fenómeno de alternância, permitindo à árvore recompor as suas reservas. Com uma entrada em produção relativamente rápida, cerca de 3 a 4 anos, a produção defrutos torna-se ótima ao fim de 6 a 7 anos. Um cerejeiro adulto (entre 10 e 20 anos) produz em média entre 25 e 50 kg de frutos por ano. O fruto liga-se ao ramo por um pedúnculo relativamente curto de 3 a 4 cm de comprimento. A colheita começa no final de junho e prolonga-se por julho. É importante colher os frutos apenas quando maduros, pois não amadurecem depois, e com os seus pedúnculos para assegurar uma boa conservação. As cerejas sendo bastante frágeis, a colheita efectua-se com uma vara de colheita ou manualmente em escada, mas sempre com delicadeza. Muito suculenta e muito doce, esta cereja é deliciosa para consumir crua. Na cozinha, revela todo o seu sabor na confeção de clafoutis, bolos, crumbles ou tartes, saladas de fruta e como acompanhamento de pratos salgados à base de carnes brancas (peru, frango, vitela, pato, …). São também perfeitas para transformação em compotas, em frutos em calda, em conservas.

O seu teor em vitaminas A, C e E, em antioxidantes fenólicos, em cálcio e em cobre, com um contributo não desprezível de ferro, a sua riqueza em oligoelementos e em fibras, fazem da cereja um trunfo para a saúde. Os frutos conservam-se apenas alguns dias num local fresco ou no frigorífico. Podem também ser congelados depois de lavados, secos, com os pedúnculos removidos e descaroçados.

Muito popular, o cerejeiro encontra o seu lugar no jardim, plantado num relvado, no seio de um pomar ou de uma sebe comestível. Para prazer de miúdos e graúdos,  entre uma vasta gama de cerejeiros, é fácil encontrar a variedade que corresponde melhor aos desejos.