Chicória Escarola Grossa Crespa 2 Grobo

A Chicória escarola Grosse Bouclée 2 - Grobo é uma variedade muito boa que forma rapidamente belas cabeças tenras, compostas por folhas verdes e um coração amarelo. Esta chicória escarola é muito fácil de alvar, sendo perfeita para culturas de primavera e também de outono. Sementeira sob abrigo de março a maio e, em plena terra, de maio a junho, para uma colheita que se estenderá de junho a outubro.

A Chicória Escarola é uma planta hortícola que pertence à família das Asteráceas. Tem o nome latino Cichorium endivia latifolium, sendo também conhecida pelos nomes de alface-doce de folhas largas (sem, no entanto, corresponder à escarola no sentido comum do termo), chicória-branca ou escarola. Provém da chicória selvagem, que se encontra naturalmente nas pastagens e nos bordos dos caminhos.

As chicórias escarolas apresentam um porte em roseta e folhas verdes relativamente grandes e onduladas. O coração é branco, ligeiramente contornado de amarelo. Algumas variedades devem ser privadas temporariamente de luz para amaciar o seu coração e reduzir um possível amargor, enquanto outras branqueiam naturalmente.

São bastante rústicas, mas receiam um pouco mais os rigores do inverno do que as chicórias selvagens. É, por isso, prudente, nas regiões particularmente frias, prever uma proteção do tipo velo térmico ou túnel.

No jardim, instalam-se em solos moderadamente ricos, preferencialmente frescos, e bem drenados.

As folhas de chicória escarola consomem-se sobretudo cruas em salada, mas também cozidas, em gratinado, com natas, estufadas, e com molho béchamel.

As chicórias possuem propriedades tónicas, depurativas e ligeiramente laxantes.

Colheita: as chicórias colhem-se conforme as necessidades e o seu desenvolvimento.

Conservação: conservam-se alguns dias em local fresco após a colheita.

O truque do jardineiro: proceda-se a binagens e sachas regulares, e recomenda-se a colocação de cobertura do solo em caso de seca.

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