Chicória-frisada Fina de Louviers - Ferme de Sainte Marthe Bio

A chicória 'Fine de Louviers' é uma planta hortícola bianual de 20 cm a 30 cm. É uma variedade precoce, de excelente sabor. Cultiva-se pelas suas folhas frisadas e crocantes, que formam uma roseta de folhas fechada com o coração bem preenchido. Consome-se crua em salada ou cozinhada como espinafres. Época de semeadura: de abril a julho, para uma colheita 3 meses depois

A chicória frisada é cultivada em França desde o século XIV, sendo originária da Europa, da Ásia e do Norte de África. Não deve confundir-se a chicória frisada com a chicória selvagem já cultivada pelos Gregos e pelos Romanos.

As folhas da chicória frisada consomem-se cruas em salada ou como guarnição, ou cozinhadas em suco, em gratinado, com natas, estufadas ou com molho béchamel. A chicória tem igualmente propriedades depurativas e laxantes.

A chicória frisada necessita de um aporte de composto bem decomposto (3 kg/m²).

Colheita : as chicórias colhem-se à medida das necessidades.

Conservação : conservam-se alguns dias em local fresco após a colheita.

Dica do jardineiro : Proceder a binagens e capinas regulares, e recomenda-se uma cobertura morta em caso de seca.

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