Que cerejeira plantar para colher cerejas grandes e doces?

O que é preciso saber antes de comprar uma cerejeira com cerejas grandes e doces

A cerejeira é uma árvore fruteira pouco exigente, que cresce em todos os tipos de solo, desde que sejam perfeitamente drenados, relativamente profundos e frescos. Apresenta uma rusticidade na ordem dos – 15 a – 20 °C, o que significa que pode ser plantada em praticamente todo o lado. No entanto, as flores da cerejeira são relativamente sensíveis às geadas primaveris. Se viver numa região com invernos longos, opte antes por uma variedade tardia.

Antes de comprar a cerejeira que corresponderá ao desejo de colher cerejas bonitas e bem doces, há duas coisas essenciais a saber:

• As cerejeiras atualmente disponíveis no mercado resultam de um longo trabalho de seleção e hibridação a partir de duas espécies: a cerejeira-brava (Prunus avium), que deu origem às cerejas bigarreau e às guignes, e a ginjeira-das-ginjas-galegas (Prunus cerasus), de frutos mais ácidos. Por isso, se procura cerejas doces, é indispensável escolher variedades provenientes da cerejeira-brava, em particular as bigarreau, que têm a vantagem de produzir frutos grandes e pouco ácidos. A seleção que propomos é, por isso, essencialmente centrada nas variedades bigarreau.
• A maioria das variedades de cerejeira, e em particular as variedades bigarreau, são árvores auto-estéreis. Para assegurar a polinização cruzada das flores e a frutificação, é necessário plantar pelo menos duas árvores compatíveis, com florações simultâneas. No entanto, a cerejeira do vizinho, se estiver situada num raio de 20 a 30 m e for de uma variedade compatível, pode servir de polinizadora. Algumas outras cerejeiras são autoférteis e podem produzir cerejas mesmo quando são plantadas isoladamente.
  

  Muitas vezes, são necessárias duas cerejeiras, plantadas próximas uma da outra, para assegurar a polinização cruzada

Seleção das melhores cerejeiras com cerejas grandes e muito doces

Todos os gostos existem na natureza! Há quem aprecie cerejas ligeiramente ácidas, doces ou com notas almiscaradas, crocantes e firmes, ou muito sumarentas. Se prefere cerejas de bom calibre, muito doces, descubra a nossa seleção, não exaustiva, de variedades que produzem este tipo de cerejas.

A cerejeira bigarreau ‘Noir de Meched’

A variedade ‘Noir de Meched’ é certamente uma das cerejeiras que produz as cerejas mais doces e maiores. Esta variedade antiga, originária do Irão, produz efetivamente cerejas com um calibre entre 2,5 e 2,7 cm de diâmetro, com um peso de 8 a 10 g. Estas cerejas cordiformes apresentam uma epiderme espessa, de cor púrpura-escura, quase preta quando estão bem maduras, e uma polpa firme e muito doce. Com um longo pedúnculo, são também muito carnudas e aromáticas, simultaneamente crocantes e fundentes, sem qualquer toque de acidez.

Esta variedade é vigorosa e muito produtiva, revelando-se também bastante resistente às doenças. As suas cerejas são resistentes ao fendilhamento. A floração é relativamente tardia, por volta de meados de abril. A colheita das cerejas prolonga-se do final de junho até meados de julho.

Esta variedade de cerejeira necessita de polinização cruzada com as variedades ‘Summit’, ‘Kordia’ ou ‘Regina’

A cerejeira bigarreau de la Saint-Jean ®

A variedade ‘Bigarreau de la Saint-Jean’ é uma cerejeira auto-estéril, criada por Georges Delbard, reconhecida pela produção de cerejas de bom calibre e de um vermelho muito escuro, com um sabor bem doce, relativamente suave e extremamente aromático. As suas cerejas são particularmente carnudas e firmes, com um caroço pequeno, e resistem muito bem ao fendilhamento, mesmo em caso de chuvas intensas. Estas cerejas são ideais para comer ao natural ou utilizar em pastelaria.

A floração ocorre em abril, seguindo-se a colheita em junho. Como esta variedade é auto-estéril, não necessita da plantação de outra cerejeira nas proximidades. É adequada para o cultivo em vaso.

A cerejeira bigarreau ‘Canada Giant’®

Como o nome deixa supor, a variedade ‘Canada Giant’ é originária do Canadá e produz frutos muito grandes. Trata-se de um melhoramento de ‘Summit’, com uma entrada em frutificação mais rápida. As cerejas cordiformes desta variedade apresentam um calibre de cerca de 2,8 a 3 cm e uma cor vermelha viva. Além de serem doces, são sumarentas e saborosas. Resistem muito bem ao fendilhamento.

A floração é relativamente precoce, iniciando-se no final de março. A colheita começa logo no início de junho.

Não sendo auto-estéril, esta cerejeira pode ser associada às variedades ‘Hedelfingen’, ‘Noire de Meched’ ou ‘Kordia’.

A cerejeira bigarreau ‘Bigalise’

A variedade ‘Bigalise’ foi obtida por Georges Delbard em 2008 e batizada pelo chefe pasteleiro Pierre Hermé. Tudo indica, portanto, que o açúcar é rei nesta cereja de calibre muito grande (até 3,2 cm! O equivalente a uma moeda de 2 euros), que apresenta uma cor vermelha muito brilhante. Estas cerejas podem ser consumidas ao natural ou integradas em sobremesas, graças à sua textura simultaneamente firme e macia. São muito carnudas, extremamente aromáticas e de excelente qualidade gustativa.

A floração, bastante tardia, ocorre entre meados e o final de abril. A colheita começa a partir de meados de junho.

Não sendo auto-estéril, esta cerejeira deve ser polinizada por ‘Burlat’ ou ‘Hâtif Delbard®’

A cerejeira bigarreau ‘Cœur de pigeon’

A variedade ‘Cœur de pigeon’ produz, também ela, cerejas grandes, que se distinguem pela pele com uma coloração degradé, do amarelo vivo ao vermelho-claro. Quanto à polpa, é amarelada, doce, com um ligeiro toque de acidez, firme e crocante. Estas cerejas podem ser consumidas tanto cruas como em pastelaria. Apresentam uma excelente capacidade de conservação.

Quanto à árvore, é reconhecida pelo seu vigor. A floração ocorre em meados de abril, seguindo-se a colheita das cerejas, que se prolonga de meados de junho até meados de julho.

Auto-estéril, esta cerejeira bigarreau pode ser polinizada pelas variedades ‘Napoléon’ ou ‘Burlat’.

A cerejeira bigarreau ‘Marmotte’

A variedade ‘Marmotte’ é uma variedade antiga, de 1850, muito típica, que forma frutos grandes, ou mesmo muito grandes, de um vermelho-escuro e brilhante. Verdadeiramente doces, as suas cerejas em forma de coração, ligeiramente alongadas, apresentam ainda assim uma pequena nota ácida. A polpa é abundante, firme e crocante.

A árvore floresce entre o final de março e meados de abril, e a colheita ocorre do final de junho até meados de julho. A entrada em frutificação desta variedade é muito rápida, ocorrendo cerca de 2 a 3 anos após a plantação.

Não sendo auto-estéril, ‘Marmotte’ deve ser polinizada por ‘Burlat’ ou ‘Reverchon’.

A cerejeira ‘Early River’

Para terminar a nossa seleção, vejamos uma variedade de cereja de polpa tenra, ‘Early River’. Esta cerejeira produz frutos grandes, de um vermelho-escuro e brilhante, com polpa vermelha-clara, tenra, quase mole, sumarenta e doce. É uma variedade auto-estéril e de pequeno porte, que pode ser cultivada em vaso.

A floração é precoce, entre março e abril, e a colheita também ocorre cedo, em meados de junho. Além disso, é uma árvore com uma copa baixa, o que facilita a colheita.