Ameixoeira-amarela Badoual biológico - Prunus institiae

A ameixeira-mirabela Badoual Biológica é uma variedade vigorosa, rústica, que garante colheitas abundantes e regulares. Produz uma mirabela de grande calibre, de forma arredondada, com epiderme fina, de cor amarelo esverdeada, adquirindo tons rosados na maturidade. A sua polpa amarelada é suculenta, macia, agradavelmente doce, com aroma a mel. A colheita realiza-se a partir do fim de agosto e prolonga-se por setembro. Os frutos consomem-se à medida da sua maturidade. É um fruto agradável a degustar cru, cozinhado em muitas receitas doce-salgadas ou em conservas. Como todos os mirabeleiros, a Mirabela Badoual é uma variedade parcialmente autofértil. Adapta-se a uma terra comum, filtrante, fresca, profunda e rica, mas não demasiado calcária e sem humidade estagnada.

Planta proveniente da Agricultura Biológica.

O Prunus domestica (ameixeira-comum) é uma árvore de fruto pertencente à família das Rosáceas, tal como o albricoqueiro, a amendoeira e o pessegueiro. É originária da Síria, onde por vezes cresce até 1.000 m de altitude. A ameixeira foi introduzida em França durante a Idade Média e foi durante a Renascença que conheceu o seu desenvolvimento e propagação no território. Tradicionalmente cultivada na Lorena (França), sem dúvida, a mirabela encontra o seu meio predileto na Alsácia. Talvez originária do norte da Bretanha, a variedade Badoual tem origens pouco conhecidas.

A ameixeira Badoual forma uma árvore de fruto com uma estrutura bastante arredondada, podendo atingir uma altura definitiva de aproximadamente 5 metros, produzindo numerosos ramos agrupados em copas alargadas. O seu porte adequa-se bem a formas livres em tronco alto, meio-tronco ou baixo-tronco. A sua folhagem caduca é composta por folhas obovais, de 6 a 8 cm de comprimento, creneladas e dentadas, ligeiramente pubescentes na face inferior, verde-escuro. No final de março, início de abril, as flores brancas, de 1,5 a 2,5 cm de diâmetro, aparecem isoladas, antes das folhas, nos ramos do ano anterior. A floração é sensível às geadas primaveris, mas é tão abundante que o gelo raramente compromete as colheitas. É uma floração notavelmente decorativa na primavera, e particularmente melífera e nectarífera. É uma árvore rústica até -20 °C. Esta variedade é autofértil, não necessita, portanto, de um companheiro para frutificar, mas a presença de outra variedade de ameixeira nas proximidades aumentará a produção.

A ameixeira Badoual é uma variedade produtiva, com entrada em produção rápida. A colheita dos frutos estende-se do fim de agosto até meados de setembro, à medida que amadurecem. Sendo as mirabelas relativamente frágeis, a colheita efectua-se com uma vara de colheita ou manualmente com escala, mas sempre com delicadeza. Uma ameixeira produz, em média, entre 35 e 60 kg de fruta por ano.  Os frutos consomem-se logo após a colheita. É uma mirabela de grande calibre, de forma ovoide, de 3 a 4,5 cm de diâmetro, com polpa aveludada e deliciosa. As mirabelas consomem-se cruas logo após a apanha, para comer ao natural ou misturadas numa salada de frutas, ou em sobremesa. São igualmente exímias na confeção de clafoutis, bolos, crumbles ou tartes, e como acompanhamento de pratos salgados à base de carnes brancas (peru, frango, vitela …) ou em tagines. São também perfeitas para transformação em compotas, purés ou em frutos em calda, em conserva. Surpreendente, a mistura ameixa-rutabaga dá uma compota cheia de sabores.

A ameixa é um fruto leve e equilibrante. Pouco calórico, é bem provida em potássio, cálcio e magnésio, com uma contribuição não desprezável de ferro. O seu conteúdo em vitaminas C, B, E e K, em antioxidantes fenólicos e em fibras faz da ameixa um trunfo para a saúde. É tonificante, energizante e reidratante. Os frutos conservam-se apenas alguns dias à temperatura ambiente. Podem, no entanto, ser congelados depois de lavados, secos e descaroçados, ou conservados em compotas ou em calda.

Na categoria das Ameixeiras - Mirabelas, o Prunus x institiae Badoual é uma variedade extremamente versátil nos seus usos culinários e as suas qualidades como árvore de fruto conferem-lhe um lugar de destaque num pomar.  Em boas condições, é fácil de cultivar, generosa em frutos e resistente às doenças. Extremamente popular graças aos seus frutos, a ameixeira tem um lugar natural no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Com uma larga gama de variedades, é fácil encontrar aquela que melhor corresponde às preferências pessoais.