Macieira colunar Versailles (Delgrico) - Malus domestica

O porte colunar e o fraco desenvolvimento da macieira Versailles® Delgrico são adequados para jardins com pouco espaço, para cultivo em vaso em varanda ou terraço, ou para a criação de uma pequena sebe frutífera. Trata-se de uma variedade muito rústica e vigorosa, produtiva, muito resistente à sarna e ao míldio. Saborosa, a maçã Versailles Delgrico é um fruto de forma arredondada, de calibre médio, com pele bicolor, estriada de vermelho sobre fundo verde com lenticelas marcadas. A sua polpa crocante, esbranquiçada e firme, é muito sumarenta, frutada e doce. A partir do final de setembro, os frutos podem ser consumidos logo após a colheita e conservados até fevereiro. Com um elevado teor de açúcar, é uma maçã tónica muito agradável de comer crua. Excelente em tarte, em compota ou salteada, a Versailles também é muito apreciada em receitas salgadas. A presença de outras variedades de macieiras nas proximidades irá melhorar a polinização e, consequentemente, a produção.

O Malus domestica, cientificamente também designado Malus communis ou Malus pumila, é vulgarmente denominado Macieira-comum ou doméstica. Pertence à família das Rosáceas. Presente em França e na Europa desde a antiguidade, é uma árvore frutífera originária das florestas da Ásia Central. A sua rusticidade é excelente, sendo sem dúvida a fruteira mais cultivada no Norte da Europa. Existem cerca de 20.000 variedades, das quais aproximadamente 10.000 são de origem americana, 2.000 de origem inglesa e 2.000 de origem chinesa. O Malus domestica Versailles® ‘delgrico’ é uma obtenção recente dos Viveiros Georges Delbard, em França.

Elegante, a Macieira Versailles é uma pequena árvore de porte colunar e compacto que atinge 2 a 3 m de altura por aproximadamente 40 a 60 cm de largura na maturidade. A sua folhagem é composta por folhas grandes, ovais, verde-acastanhadas na página superior, branco-esverdeadas na inferior, profundamente dentadas. A floração rosa-claro ocorre em abril-maio, o que geralmente a protege das geadas. As flores são destruídas pelo gelo a partir de -2 a -3 °C. A Macieira colunar Versailles Delgrico é uma planta rústica que suporta temperaturas próximas de -30 °C, estando adaptada ao cultivo em todas as regiões de Portugal. É uma variedade parcialmente auto-fértil (diploide) que frutifica razoavelmente bem, mas a presença de outras variedades de macieiras nas proximidades irá melhorar a polinização e, consequentemente, a produção. As variedades de Macieira colunar como Amboise®, Azay-Le-Rideau®, Ballerina® Polka, Ballerina® Maypole, Ballerina® Valse, Cheverny®, Chenonceau®, Chinon®, Courson®, Pomfital, Rhapsodie®, Vaux Le Vicomte®, Versailles®, Villandry® são adequadas para cruzar a polinização. A macieira Reine des Reinettes também pode desempenhar essa função. Macieiras ornamentais, os Malus Perpetu Evereste e John Downie florescem abundantemente, podendo ser excelentes polinizadores.

A Macieira Versailles é uma variedade vigorosa, de frutificação precoce e produtiva. A frutificação, homogénea e abundante, inicia-se por volta do final de setembro e estende-se até outubro. A maçã pode ser consumida tanto crua como cozinhada, em compotas, em pastelaria, em associação com queijos ou como acompanhamento de pratos salgados, com morcela, porco ou em saladas. Fácil de consumir, a maçã proporciona uma grande saciedade. Rica em glícidos e frutose, é tónica, energética e reidratante. O seu conteúdo em vitaminas A, B, C e E, em minerais, antioxidantes e fibra faz da maçã um trunfo para a saúde. Os frutos podem ser conservados até fevereiro. A conservação pode ser feita num local fresco, seco, ao abrigo da luz a uma temperatura de cerca de 8 a 10 °C ou em câmara frigorífica, estanque ao ar exterior a uma temperatura de 1 a 3 °C. A maçã liberta etileno, um gás que favorece a maturação dos frutos. Para acelerar o amadurecimento de outros frutos ou legumes, coloque as maçãs ao lado deles.

Muito popular, graças aos seus frutos, a macieira encontra o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Entre uma vasta gama de macieiras, é fácil encontrar a variedade que melhor corresponde aos seus desejos.