Macieira Reinette Branca de Châtellerault - Malus domestica

A macieira Reinette d’Anjou é uma variedade antiga, produtiva, pouco difundida, mas que apresenta inúmeras vantagens. Produz uma maçã de forma arredondada, achatada, bastante regular, de calibre pequeno a médio, com pele lisa, verde-amarelada, lavada e riscada de rosa na zona de exposição ao sol. O epiderme apresenta lenticelas castanhas e uma mancha acastanhada em redor do pedúnculo. A sua polpa branco-amarelada é tenra, de textura relativamente granulada, crocante, moderadamente suculenta, pouco doce e pouco ácida. Em outubro os frutos podem ser consumidos logo após a colheita e conservam-se até fevereiro-março se a colheita for tardia e se a conservação for feita em condições ideais. É uma maçã de mesa deliciosa para comer crua; cozida, é apreciada em pastelaria. Trata-se de uma variedade autoestéril que necessita da presença de outras variedades de macieiras para assegurar a polinização.

Malus domestica, designado igualmente Malus communis ou Malus pumila, é comumente chamado macieira-comum ou macieira doméstica. Pertence à família das Rosáceas. Presente em França e na Europa desde a Antiguidade, trata-se de uma árvore fruteira originária das florestas da Ásia Central. A sua rusticidade é excelente, sendo provavelmente a fruteira mais cultivada no Norte da Europa. Existem cerca de 20.000 variedades, das quais aproximadamente 10.000 de origem americana, 2.000 de origem inglesa e 2.000 de origem chinesa. A macieira Reinette d’Anjou tem origens pouco conhecidas; é uma variedade antiga, típica e característica das regiões do sul da Touraine e do norte da Vienne.

A macieira Reinette Branca de Châtellerault é uma árvore de porte compacto, de hábito arbustivo que se conduz facilmente em eixo central, com ramificações contidas num volume moderado para uma silhueta harmoniosa. Atinge aproximadamente 4 m de altura por 3,50 m de diâmetro. O seu porte adapta-se bem a formas baixas ou altas e a formas em espaldeira. A folhagem é composta por folhas grandes, ovais, verde-acastanhadas na face superior e verde-esbranquiçadas na inferior, profundamente dentadas. A floração, tardia, ocorre no final de abril, o que a coloca geralmente à margem das geadas. As flores são destruídas pela geada a partir de -2 a -3 °C. É uma variedade que, apesar da sua vigorosidade, produz um pólen de fraca qualidade, tornando-a muito pouco capaz de polinizar outras variedades de macieiras. Dá maçãs com poucas ou nenhumas sementes férteis. Diz-se que é autoestéril, pelo que a presença de macieiras cuja floração ocorre na mesma época é necessária. As variedades Court Pendu, Cox Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée, Royal Gala ou qualquer outra variedade de floração tardia são adequadas para a polinização cruzada. Macieiras de ornamento, os Malus Perpetu Evereste e John Downie florescem abundantemente; podem ser excelentes polinizadores.

A macieira Reinette Branca de Châtellerault é uma variedade de vigor moderado, de frutificação precoce, muito produtiva, pouco sensível ao cancro em solos argilosos e bastante resistente às doenças.

A maçã consome-se tanto crua como cozida, em compotas, em pastelaria, acompanhada com queijos ou com pratos salgados, com morcela, porco ou em saladas. Fácil de consumir, a maçã confere elevada saciedade. Rica em hidratos de carbono e em frutose, é tonificante, energética e reidratante. O seu teor em vitaminas A, B, C e E, em minerais, em antioxidantes e em fibra torna a maçã um aliado da saúde. Os frutos podem conservar-se durante todo o inverno, até março se a colheita for tardia. A conservação pode ser feita num local fresco, seco, à sombra, a uma temperatura em redor de 8 a 10 °C, ou numa câmara fria, hermética ao ar exterior, a uma temperatura de 1 a 3 °C. A maçã liberta etileno, um gás que favorece a maturação dos frutos. Para acelerar a maturação de outros frutos ou hortícolas, colocam-se maçãs junto a eles.

Muito popular graças aos seus frutos, a macieira encontra o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Entre uma vasta gama de macieiras, é fácil descobrir a variedade que melhor corresponde às preferências.