A 'Golden Delicious', a incontornável maçã amarela

É difícil deixar de referir a Golden (Delicious) quando se fala de maçãs amarelas, tal é a sua popularidade. É, aliás, a maçã mais consumida em França! Talvez porque seja uma variedade muito produtiva e muito fácil de cultivar, que se adapta a todas as regiões do território graças à sua boa rusticidade. Além disso, beneficia de uma entrada em frutificação rápida e regular.

Esta variedade produz frutos bastante grandes, de forma troncocónica e de um amarelo-dourado uniforme. A sua polpa, fina e crocante, frequentemente muito sumarenta, apresenta um equilíbrio perfeito entre o açúcar e um sabor muito ligeiramente ácido. Embora seja muito consumida como maçã de mesa, também pode ser cozinhada e preparada como sobremesa ou num prato salgado.

Plantação, cultivo e colheita 

• ‘Golden Delicious’ floresce em abril e as maçãs colhem-se a partir do final de setembro e em outubro. Podem conservar-se durante seis meses
• Esta macieira atinge 4 a 5 m de altura e apresenta um hábito semi-ereto
• É uma boa variedade polinizadora, mas deverá ser plantada juntamente com a Reine des Reinettes, a Melrose ou a Granny Smith para obter uma boa frutificação.

A 'Chanteclerc', a rainha das tartes!

Também conhecida pelo nome de macieira Belchard®, a variedade ‘Chanteclerc’ é uma maçã de mesa muito apreciada, pois apresenta um equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido. É também uma maçã ideal para a preparação de tartes. Resulta do cruzamento entre a ‘Golden delicious’ e a ‘Reinette Clochard’, progenitores que lhe conferem bom vigor, boa produtividade e excelente qualidade gustativa.

Sob a sua pele amarelo-dourada, salpicada de lenticelas castanhas, esconde-se uma polpa fina e fundente, muito aromática e sumarenta. É uma excelente maçã para comer ao natural, que também pode ser utilizada em compotas, salteada ou em sumos. Sem esquecer os pratos salgados, que realça graças ao seu sabor simultaneamente doce e ácido.

Os frutos são de tamanho médio a grande, ligeiramente achatados e apresentam uma pele marcada por alguma rugosidade.

©Jean Weber

Plantação, cultivo e colheita

• ‘Belchard® Chanteclerc’ floresce em abril, com flores brancas rosadas, e a colheita ocorre cerca de três semanas depois da das ‘Golden delicious’, no início de outubro. Conservam-se até maio
• Esta macieira atinge 4 m de altura e apresenta um hábito semi-ereto
• A entrada em frutificação ocorre a partir dos 4 anos
• É moderadamente sensível às principais doenças da macieira, nomeadamente a sarna, o oídio, o cancro e o fogo bacteriano
• Deve ser plantada em associação com ‘Golden Delicious’, ‘Granny Smith’ ou ‘Reine des Reinettes’ para obter uma boa frutificação.

A 'Reinette de Caux', com frutos grandes, amarelo-dourados

‘Reinette de Caux’ é uma variedade de macieira particularmente vigorosa e produtiva, rústica até aos – 20 °C e resistente ao cancro dos ramos. Desenvolve-se bem nas regiões temperadas, em particular na Normandia. Além disso, as suas maçãs são utilizadas no fabrico de sidra. São também deliciosas quando consumidas cruas ou cozinhadas, incorporadas em doces.

Esta variedade produz maçãs amarelo-douradas, salpicadas de vermelho-carmim, com polpa branco-amarelada, fina e firme, sumarenta, de sabor mais doce do que ácido e, sobretudo, muito aromático. Os seus frutos são bastante grandes.

©Hortival Diffusion

Plantação, cultivo e colheita

• ‘Reinette de Caux’ floresce na segunda quinzena de abril, com flores brancas. Os frutos amadurecem de meados de outubro ao início de novembro e podem ser consumidos a partir de janeiro e até abril
• A árvore, de hábito espalhado, atinge 5 m de altura e 3 m de largura
• Não é autofértil e deve ser polinizada por ‘Reine des Reinettes’.

A 'Winter Banana', frutos amarelo-enxofre que ganham tons rosados ao sol

‘Winter Banana’ é uma variedade originária do estado de Indiana, nos EUA, onde foi obtida em 1876. É uma variedade conhecida pela sua extrema vigor e rápida entrada em frutificação. É sobretudo surpreendente pelo seu sabor almiscarado a banana, que lhe dá o nome.

As maçãs de ‘Winter Banana’ têm um calibre grande. São bastante esféricas e achatadas, irregulares, e percorridas por um vinco de cima a baixo. A sua polpa amarelo-creme é muito doce, fina e tenra, bastante firme e pouco sumarenta. É uma maçã de mesa, para sumo e para cidra. A pele é amarelo-enxofre, mas torna-se rosada ao sol.

Plantação, cultivo e colheita

• ‘Winter Banana’ floresce em março, e a colheita das maçãs ocorre em outubro. Conservam-se em local fresco até fevereiro, mas tendem a ficar farinhentas
• A árvore, de hábito espalhado, atinge 5 m de altura e 4 m de envergadura
• É uma macieira resistente às doenças que é um excelente polinizador. No entanto, não é autofértil.

A 'Transparente de Croncels', uma variedade antiga muito vigorosa

‘Transparente de Croncels’ é uma variedade que produz maçãs amarelo-claras de excelente qualidade gustativa. É uma variedade precoce, considerada muito resistente às doenças e ao frio invernal. É muito produtiva.

A polpa das suas maçãs, de casca lisa, amarelo-pálida, marcada por pequenos pontos cinzentos, é tenra e sumarenta, doce e ligeiramente acidulada. Muito aromática, esta maçã encerra aromas de amêndoa ou de avelã fresca. Pode ser utilizada em pastelaria, para fazer geleias ou compotas. É excelente assada no forno ou como maçã de mesa. O seu único defeito é a curta conservação.

©Hortival Diffusion

Plantação, cultivo e colheita

• ‘Transparente de Croncels’ floresce em abril, com flores brancas e rosadas. As suas maçãs são colhidas do final de agosto ao início de outubro
• A árvore atinge 4 m em todas as direções
• É uma variedade polinizadora, mas ‘Reine des Reinettes’ ou ‘Cox’s Orange’, outra macieira de frutos amarelo-alaranjados estriados de vermelho, assegurarão a sua polinização.