Royal Gala®, a maçã vermelha mais conhecida de todas

A Royal Gala® é a segunda variedade de maçã vermelha mais consumida em França, depois da Golden Delicious. É difícil não a reconhecer, tal é a característica da sua pele vermelha. Esta maçã de calibre médio possui, de facto, uma pele bem vermelha, que pode adquirir tons alaranjados, com riscas verticais. 

Quanto à polpa, é bastante amarela, fina e muito perfumada, mais doce do que ácida, muito firme, sumarenta e crocante. Esta variedade de maçã vermelha é deliciosa para comer ao natural, mas permite também preparar tartes, compotas ou maçãs salteadas, sem esquecer as combinações com receitas salgadas.

A Royal Gala®, um nome de maçã vermelha bem conhecido

Plantação, cultivo e colheita

• A variedade Royal Gala é vigorosa e muito produtiva. A sua entrada em frutificação é rápida. Forma uma árvore de hábito semi-ereto, que pode atingir 4 m de altura e quase o mesmo em largura
• A floração branca ocorre em abril, e a colheita decorre do início de setembro a outubro
• A Royal Gala não é uma variedade autofértil, pelo que é essencial associá-la a variedades de macieira polinizadoras, como a Reine des Reinettes, a Elstar ou a Granny Smith.

A Starking Delicious, a maçã vermelha e crocante por excelência

Entre as variedades de maçãs vermelhas, a Starking Delicious afirma a sua presença com orgulho. Há que dizer que esta variedade de macieira produz frutos de calibre médio, ligeiramente alongados e costados, que apresentam uma pele vermelho-escura brilhante, entre o carmim e o grená, pontuada por lenticelas brancas.

Esta variedade de maçã vermelha foi obtida nos Estados Unidos, onde ainda é muito consumida, por mutação da variedade Delicious, na década de 1920.

A sua polpa branca é muito crocante e firme, além de muito sumarenta, e distingue-se pelo sabor adocicado muito característico. Esta maçã vermelha é mais doce do que ácida. É essencialmente uma maçã de mesa.

As maçãs vermelhas da macieira Starking Delicious

Plantação, cultivo e colheita

• A variedade Starking Delicious é uma variedade de maçã vermelha vigorosa, produtiva e com entrada rápida em frutificação. Pode revelar alguma sensibilidade à sarna e aos ataques de afídeos-lanígeros. Também tende a apresentar alternância.
• A floração ocorre no final de abril e a colheita realiza-se do final de setembro a outubro. A Starking Delicious conserva-se durante 3 meses, mas torna-se farinhenta no final do período de conservação.
• A Starking Delicious não é autofértil, pelo que, para uma boa frutificação, é necessário plantá-la perto da Reine des Reinettes e da Golden Delicious.

A Reineta Estrelada, uma variedade antiga de maçã vermelha e muito aromática

A Reineta Estrelada é uma antiga variedade de maçã vermelha muito cultivada no Norte de França e na Valónia. É aí conhecida pelo nome de Sterrenette ou Sterappel. Trata-se de uma variedade vigorosa e produtiva após alguns anos, com floração tardia, de cor branca rosada.

Produz frutos redondos, de pele lisa e brilhante, vermelho-carmim e salpicada de pontos brancos a acinzentados, semelhantes a pequenas estrelas.

A polpa desta maçã é branca a rosada, firme e crocante, mas torna-se farinhenta com o tempo. É suculenta e muito doce. É uma excelente maçã vermelha de mesa, que também pode ser cozinhada e utilizada na preparação de tartes, compotas e salteados, ou ainda em pratos salgados.

Plantação, cultivo e colheita

• A Reineta Estrelada é uma variedade de maçã de entrada em frutificação lenta, algo sensível à sarna, mas resistente ao cancro
• Esta variedade de maçãs vermelhas apresenta um hábito muito ereto e uma copa esparsa, que lhe conferem uma silhueta esguia e desengonçada. Pode atingir 5 m de altura e 4 m de largura
• A floração ocorre no final de abril, início de maio e a colheita prolonga-se de setembro a novembro. Estas maçãs conservam-se até janeiro
• É uma variedade auto-estéril, pelo que deve ser plantada com variedades de macieira de floração tardia, como a Elstar ou a Cox’s Orange Pippin

A Melrose, uma variedade de maçã vermelho-rosada, com polpa branco-amarelada

A variedade Melrose produz frutos arredondados, ligeiramente achatados, com casca vermelha rosada brilhante sobre um fundo amarelo. Apresenta uma excelente qualidade gustativa, pois a sua polpa fina e crocante, de cor creme, muito sumarenta, é doce, sem ser demasiado ácida.

Surgiu nos Estados Unidos em 1937, resultado do cruzamento entre duas variedades de maçãs vermelhas: Red Delicious, uma maçã muito vermelha, e Jonathan, uma variedade antiga que poderia fazer parte da nossa seleção, pois produz maçãs com abundantes estrias vermelhas no lado exposto ao sol.

Esta variedade de maçã vermelha é essencialmente uma maçã de mesa. No entanto, continua deliciosa depois de cozinhada.

As maçãs vermelhas rosadas Melrose

Plantação, cultivo e colheita

• Melrose é uma variedade de maçãs vermelhas vigorosa, produtiva, com entrada em frutificação rápida. É resistente ao pedrado.
• Esta variedade apresenta um hábito esguio e ereto; a árvore pode atingir 6 m de altura e 3 m de largura.
• Melrose floresce tardiamente, no final de abril; a colheita ocorre em outubro, mas os frutos conservam-se facilmente até abril.
• Não autofértil, esta variedade necessita da presença de um polinizador, como Golden Delicious, que floresce alguns dias mais tarde.

A Pekacervenca, a maçã vermelho-sangue

Pekacervenca é uma variedade de maçã vermelha dita «sanguínea» que produz frutos muito grandes, com casca vermelha-escura e polpa vermelha intensa, crocante, medianamente sumarenta e pouco doce. É muito ácida no momento da colheita, mas a acidez atenua-se com o tempo.

É uma excelente maçã vermelha para comer à dentada para quem prefere o sabor ácido ao doce. Também é excelente cozinhada, sobretudo porque confere uma cor original às compotas, maçãs salteadas e tartes.

A surpreendente Pekacervenca, uma variedade de maçã vermelha sanguínea  

Plantação, cultivo e colheita

• Pekacervenca é uma variedade de maçã vermelha sanguínea relativamente recente, bastante vigorosa, produtiva e resistente à sarna. Entra rapidamente em frutificação.
• Esta macieira apresenta um hábito bastante espalhado, ideal para o cultivo em baixo-tronco ou em espaldeira. Raramente ultrapassa 4 m de altura e 3,50 de largura
• A floração, em tons de rosa, ocorre no final de abril, sendo muito decorativa e melífera. A colheita dos frutos realiza-se em outubro-novembro
• Auto-estéril, esta variedade de maçãs vermelhas necessita da presença, nas proximidades, de um polinizador como Cox’s Orange Pippin, Elstar ou Golden delicious.

Bom saber: Maggy® é outra variedade de maçãs vermelhas sanguíneas. Esta variedade produz frutos de polpa vermelha raiada de branco, simultaneamente doce e ácida, fina e crocante.