Fazer maçãs assadas no forno

Modificado em 1 de setembro de 2025 por Ingrid 4 min. Dificuldade: Iniciante

A maçã é uma das frutas mais apreciadas na Europa, sobretudo em França. Deliciosa ao natural, revela-se igualmente saborosa na cozinha e pode ser utilizada numa grande variedade de receitas: tarte de maçã, compotas, purés, geleias, sorvetes, tartes tatin e até como acompanhamento de pratos salgados. Existe também uma receita caseira muito simples e saborosa: a maçã assada no forno. Esta sobremesa simples pode ser enriquecida com amêndoas, mel, passas e muitos outros ingredientes. Descubra como fazer maçãs assadas no forno e quais as variedades a escolher.

A maçã assada no forno

Maçã assada no forno: qual a variedade a escolher?

As variedades de maçãs existentes distinguem-se principalmente em três categorias: maçãs de mesa (para comer ao natural), maçãs para cozinhar e maçãs para sidra. Para preparar deliciosas maçãs assadas no forno, será necessário utilizar maçãs para cozinhar. Também aqui existem duas variantes:

As maçãs para cozinhar de polpa tenra têm uma polpa macia depois de cozinhadas. Diz-se que ficam “em compota” e são frequentemente utilizadas na preparação de purés, geleias, compotas e bolos de textura macia. Entre elas encontram-se a Reineta Cinzenta do Canadá, a maçã Jonagold, a Rainha das Reinetas e a Belle de Boskoop.
As maçãs para cozinhar de polpa firme mantêm muito bem a forma e permanecem relativamente firmes depois de cozinhadas. São utilizadas sobretudo para preparar tartes de maçã, sonhos, chips de maçã, bolos e como acompanhamento de pratos salgados. Nesta categoria encontram-se a maçã Ariane, a Royal Gala, a Golden Delicious, a Elstar e a Fuji.

Escolha as maçãs entre estas duas categorias, consoante a textura macia e a firmeza que preferir.

→ Descubra outras variedades no nosso artigo: “as melhores maçãs para cozinhar”.

A maçã Reineta do Canadá e a maçã Royal Gala

A receita de maçã assada no forno

É certo que pode simplesmente colocar as maçãs num prato, levá-las ao forno e está feito! Mas vale a pena partilhar uma pequena receita a meio caminho entre a simplicidade e a sofisticação, que agradará tanto aos adultos como aos pequenos apreciadores de doces. Nesta receita, a textura macia da maçã combina-se com a doçura do mel, tudo realçado pela canela para dar mais sabor. Assim, se procura simplicidade, salte as etapas 6 e 7 da receita abaixo.

Ingredientes:

Maçãs para cozinhar
Um prato grande (ou pequenos recipientes para cozinhar as maçãs individualmente)
Uma faca e/ou um descaroçador de maçãs
Um garfo
Mel
Canela

Tempo de cozedura:

30 a 45 minutos

Receita:

1/ Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C.
2/ Lave as maçãs e retire-lhes o caroço e as sementes com um descaroçador de maçãs ou uma faca.

receita de maçã assada no forno

3/ Pique as maçãs com um garfo para permitir que o sumo escorra durante a cozedura.

Questão de gosto: alguns cozinheiros colocam manteiga sobre as maçãs ou no lugar do caroço. Pessoalmente, não acrescento manteiga, pois prefiro receitas um pouco mais leves e, por isso, limito o consumo de gordura. Assim, pode acrescentar ou não manteiga nesta etapa, consoante a preferência.

4/ Coloque as maçãs no prato ou nos pequenos recipientes.
5/ Deposite o equivalente a uma colher de chá de mel no topo das maçãs (ou duas para os mais gulosos).

maçãs assadas no forno

6/ Polvilhe também um pouco de canela em pó.

7/ Coloque o prato no forno e deixe cozer durante 30 a 45 minutos. Não hesite em verificar a cozedura de vez em quando, tentando “picar” uma das maçãs com um garfo ou uma faca. Se a pele da maçã “afundar”, então as maçãs estão prontas.

cozer maçãs no forno

8/ Retire o prato do forno. Sirva quente ou deixe arrefecer, consoante a preferência.

As minhas dicas:

Pode polvilhar as maçãs com algumas amêndoas laminadas, nozes ou açúcar em pó e acrescentar um pau de canela ao lado ou uma estrela de anis-estrelado para decorar.

Variação da receita:

Para os mais gulosos ou para quem aprecia sobremesas fáceis de preparar e de tornar mais sofisticadas (ou seja, para impressionar a sogra ou a pessoa amada!), ficam aqui algumas ideias:

Para começar, corte a parte superior da maçã na horizontal, como se criasse um pequeno chapéu.
De seguida, levante esse chapéu e retire o interior da maçã.
Verta uma colher de mel no centro da maçã e coloque alguns ingredientes deliciosos: crumble, noz, passa, muesli, amêndoas laminadas, frutos secos, etc. Em algumas regiões, acrescenta-se até queijo!

Ao acrescentar nozes e frutos secos, obtém-se uma sobremesa deliciosa

Também pode substituir o mel por creme de castanha, açúcar mascavado, compota ou uma barra de chocolate.
Volte a colocar o pequeno chapéu no lugar e retome a receita a partir do ponto n.º 4.
E, para criar um contraste entre quente e frio, coloque uma bola de gelado de baunilha ao lado da maçã no momento de servir: uma delícia!