Pereira Beurré dAngleterre - Pyrus communis

A pereira 'Beurre D’Angleterre' é uma variedade antiga, rústica e muito produtiva. Produz um fruto de tamanho pequeno a médio, piriforme, com pele lisa, verde-amarelada e salpicada de manchas castanhas. A sua polpa branca, ligeiramente esverdeada, é fina, fundente, suculenta e doce, tornando-se farinhenta com a conservação. A colheita realiza-se no final de setembro e em outubro, consoante as regiões. Os frutos podem ser consumidos logo após a colheita, para um sabor mais intenso, ou transformados rapidamente. É uma pera ideal para consumo cozinhada, sendo particularmente apreciada em compota. Esta pereira prefere uma exposição soalheira, em solo filtrante, fresco, profundo, rico e não calcário. É uma variedade parcialmente autofertil que necessita da presença de outras variedades de pereiras nas proximidades para melhorar a polinização e, assim, aumentar a produção de frutos.

O Pyrus communis (Pereira-comum) é uma árvore frutífera pertencente à família das Rosáceas. Presente na Europa desde a Antiguidade, é originária das florestas da Ásia Ocidental. Em França, as pereiras surgiram no século XVI, onde, durante o reinado de Luís XIV, várias espécies foram cultivadas nos jardins do rei. Ao longo dos séculos, surgiu um grande número de cultivares. O seu cultivo está amplamente difundido na Europa. A variedade 'Beurre D’Angleterre', também denominada 'Bec d’Oie', é uma variedade antiga de origem desconhecida.

A Pereira 'Beurre D’Angleterre' forma uma árvore com uma estrutura bastante ereta, podendo atingir 4 a 6 metros de altura, com ramos bastante finos e produzindo poucos ramos laterais. O seu porte é adequado para formas em alto-tronco. A sua folhagem caduca é composta por folhas grandes de 8 a 10 cm de comprimento, alternas, ovais, verde-brilhante, que adquirem tons outonais amarelo-alaranjados. A floração ocorre em abril, o que geralmente a protege das geadas. As flores brancas, simples, com 2 a 3 cm de diâmetro, agrupadas em umbelas, são melíferas. Podem ser destruídas pelo gelo a partir de -2 a -3°C. É uma árvore rústica que suporta temperaturas próximas de -25°C, estando adaptada ao cultivo em todas as regiões de Portugal. A plantação de outras variedades de pereiras melhora a polinização, por exemplo, a 'Beurré Hardy', a 'Passe-crassane' ou ainda a 'Bon-Chrétien Williams'.

A pereira 'Beurre D’Angleterre' é uma variedade produtiva e de elevado rendimento. A frutificação é abundante e regular, sendo a colheita realizada do final de setembro a outubro, consoante as regiões. O fruto pode ser consumido logo após a colheita. Tem um calibre pequeno a médio, é piriforme, com pele lisa, verde-amarelada e salpicada de manchas castanhas. A sua polpa branca, ligeiramente esverdeada, é fina, fundente, suculenta e doce, tornando-se farinhenta com a conservação. É uma pera ideal para consumo cozinhada, particularmente em compota. Será igualmente apreciada em pastelaria e sobremesas, em saladas de fruta simples ou compostas, em associação com queijos ou como acompanhamento de pratos salgados.

Rica em água, a pera é refrescante e sacia a sede. Muito carnuda, proporciona uma grande sensação de saciedade. Moderadamente calórica, é bem provida de potássio, cálcio e magnésio, com um aporte considerável de ferro. O seu conteúdo em vitaminas C e E, antioxidantes e fibras faz da pera um aliado da saúde. É tónica, energética e reidratante. Os frutos podem ser conservados até abril se a colheita for tardia. A conservação pode ser feita num local fresco, seco, ao abrigo da luz, a uma temperatura de cerca de 8 a 10°C, ou em câmara frigorífica, estanque ao ar exterior, a uma temperatura de 1 a 3°C.

Na categoria das Pereiras, o Pyrus communis 'Beurre D’Angleterre' é uma variedade rústica e de vigor médio, pouco sensível à sarna da pereira. Fácil de cultivar, aprecia solos frescos e profundos, mas receia os terrenos demasiado filtrantes e calcários. Para obter frutos de boa qualidade, convém realizar um desbaste, reduzindo o número de frutos na árvore. Uma poda de aeração, eliminando alguns ramos no centro da árvore, trará mais luz e proporcionará uma bela coloração aos frutos. Isso também limitará o aparecimento de doenças. Muito popular graças aos seus frutos, a pereira encontra o seu lugar no jardim para deleite de miúdos e graúdos. Com uma gama muito vasta de variedades, é simples encontrar aquela que melhor corresponde aos seus desejos.