Alface Maravilha de Inverno Bio

A alface de cabeça 'Merveille d’Hiver' BIOLÓGICA é uma variedade clássica e resistente, apreciada pela sua capacidade de suportar geadas ligeiras. Produz cabeças bem formadas, densas e volumosas, com folhas ligeiramente enrugadas, de um bonito verde claro. Ao semear em agosto, é possível colher alface fresca já em março. Uma aposta segura para a horta biológica, muito fácil de cultivar! Semeia-se de agosto a outubro para uma colheita de março a maio.

A alface 'Merveille d’Hiver' é uma antiga variedade francesa que oferece uma textura crocante e um sabor suave, ligeiramente adocicado. É ideal para compor saladas frescas ou para acompanhar pratos quentes como o cozido ou as sopas de inverno. As suas folhas tenras podem igualmente ser usadas em wraps ou em rolinhos primavera.

A alface 'Merveille d’Hiver' é muito rústica para uma alface, até cerca de -5°C a -7°C, dependendo das condições e do estádio de crescimento. Adapta-se particularmente a climas temperados e a invernos suaves, onde pode permanecer em em plena terra com uma proteção mínima, como cobertura morta ou um pano térmico. Contudo, nas regiões com invernos mais rigorosos, recomenda-se cultivá‑la sob abrigo, como uma estufa fria ou um túnel, para evitar que geadas prolongadas danifiquem as folhas.

Se a alface faz parte dos vegetais mais apreciados, isso deve‑se tanto à sua frescura e crocância, como às suas qualidades gustativas e nutricionais. Consome‑se crua, em salada, mas também cozida, salteada ou estufada, para acompanhar, por exemplo, ervilhas. Vegetal‑folha por excelência, a alface é uma planta anual que pertence à grande família das Asteráceas. O seu nome latino, Lactuca sativa, refere‑se tanto à seiva branca (lactuca) que escorre ao cortar‑se, como ao facto de ser cultivada (sativa).

É um vegetal incontornável em qualquer horta que se preze e existem tantas variedades que é possível cultivá‑la quase todo o ano. As alfaces de inverno são alfaces rústicas e resistentes ao frio. O seu desenvolvimento é mais lento do que o das alfaces de verão, pelo que convém semeá‑las no final do verão / início do outono para uma colheita na primavera seguinte.

O cultivo da alface é fácil desde que se respeite o calendário de cultura de cada variedade. O seu crescimento é rápido e adapta‑se a todo o tipo de solos, desde que sejam ricos e se mantenham frescos.

Colheita: Efetua‑se simplesmente com uma faca, quando as alfaces estiverem bem desenvolvidas.

Conservação: A alface conserva‑se alguns dias no frigorífico, mas, para aproveitar ao máximo a sua frescura, recomenda‑se consumi‑la logo após a colheita. A congelação da alface cozinhada é perfeitamente possível.

O pequeno truque do jardineiro : as lesmas e os caracóis apreciam muito as folhas de alface. Em vez de perder tempo e, acessoriamente, as alfaces, recomenda‑se utilizar um produto anti‑lesmas à base de fosfato férrico conhecido por Ferramol. Ao contrário dos anti‑lesmas à base de metaldeído, perigosos para a fauna e poluentes, o Ferramol é natural, não tóxico e muito eficaz, desde que se trate a parcela alguns dias antes da sementeira e regularmente enquanto os gastrópodes estiverem ativos.

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