Canónigos Gala - Alface-da terra

A Mâche Gala é uma excelente variedade, precoce, vigorosa e muito produtiva. Oferece rosetas compactas constituídas por folhas redondas de qualidade gustativa muito boa: uma referência! O período de sementeira estende-se de finais de julho a finais de outubro para uma colheita de setembro a março.

A Mâche, também chamada de "Doucette", é uma pequena salada de folhas arredondadas agrupadas em rosetas. É a pequena salada de outono e inverno, embora algumas variedades ditas "de todas as estações" possam ser semeadas e colhidas ao longo de todo o ano. As variedades de sementes grandes produzem folhas maiores, mas são menos resistentes ao frio do que as de sementes pequenas.

A Mâche pertence à família das Caprifoliáceas (como a Madressilva) e cresce em estado selvagem por toda a Europa, a ponto de por vezes ser considerada uma "erva daninha".

Esta pequena salada consome-se principalmente crua, sozinha ou acompanhada, por exemplo, por kiwi e abacate ou ainda por beterraba, mas também cozinhada, como os espinafres. O seu valor nutricional é notável, é pobre em calorias mas particularmente rica em vitamina C (três vezes mais que a Alface), em vitamina E e em betacaroteno.

O cultivo da Mâche é fácil, mas a sementeira deve ser feita em solo firme e é importante garantir que este se mantenha húmido.

Colheita: A colheita da Mâche realiza-se à medida das necessidades, cortando a roseta, com uma faca, logo acima do colo.

Conservação: Conserva-se durante alguns dias na gaveta dos legumes do frigorífico.

A dica do jardineiro: Se se pertence à categoria de jardineiros que, mesmo na horta, toleram um pouco de desordem, não se hesite, na primavera, em deixar algumas rosetas florirem para produzir sementes. Estas ressemeiam-se espontaneamente e trarão um pouco de verdura ao prato sem qualquer custo ou esforço!