Chicória Rossa di Treviso 2 Bio

A Chicória Rossa Di Treviso 2 é uma magnífica variedade italiana para o outono e inverno. Conhecida pelo nome de Radicchio, é cultivada pelas suas folhas inteiras amplamente tingidas de vermelho. Crocantes, consomem-se tanto cruas em salada como cozinhadas gratinadas ou em sumo. Sementeira em junho – julho para uma colheita de inverno.

Existem vários tipos de Chicória, sendo as Chicórias silvestres as mais próximas da espécie tipo que se encontra em estado natural nos prados e bermas de caminhos. Assemelha-se, aliás, um pouco, tanto pela forma das suas folhas como pelo seu sabor, ao Dente-de-leão. Torradas, as grossas raízes da Chicória amarga de raiz grossa, denominada "Chicória industrial", são cultivadas para a elaboração de um sucedâneo de café.

As variedades são numerosas e apresentam uma grande variabilidade de forma, cor e sabor. Distinguem-se pela sua maior rusticidade: receiam menos os rigores invernais do que as outras Chicórias.

No jardim, instalam-se em qualquer solo moderadamente rico, preferencialmente fresco mas bem drenado. Nas regiões particularmente frias, previna-se com uma proteção de inverno do tipo véu de forçagem ou túnel. Algumas variedades necessitam de um forçamento que pode ser efetuado em cave.

As folhas de Chicória silvestre consomem-se sobretudo cruas em salada e mistura de folhas, mas também cozinhadas em sumo, gratinadas, com natas, estufadas ou com molho bechamel.

As Chicórias possuem todas virtudes tónicas, depurativas e ligeiramente laxativas.

Colheita: as Chicórias colhem-se à medida das necessidades e do seu crescimento.

Conservação: conservam-se alguns dias no frio após a colheita.

O truque do jardineiro: Proceder a binagens e sachas regulares. A aplicação de uma cobertura morta é aconselhada em caso de seca.

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