Couve-rábano Branco Precoce de Viena Vilmorin
Couve-rábano Branco Precoce de Viena Vilmorin
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Brassica oleracea var. gongylodes Blanc hâtif de Vienne
Couve-rábano , Couve-naba , Couve-nabo
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Garantimos a qualidade das nossas plantas durante um ciclo vegetativo completo.
Substituímos, a nosso custo, qualquer planta que não tenha bem recuperado e desenvolvido em condições climáticas e de plantação normais.
Descrição
O Couve-Rábano Branco de Viena é uma variedade precoce de desenvolvimento rápido que oferece belas "maçãs" brancas, tenras e saborosas. Esta Couve-Rábano é por vezes chamada de Branco de Viena. Semeia-se de março a junho para uma colheita de junho a novembro, quando as maçãs atingem 7 a 8 cm de diâmetro.
Um pouco caído em desuso por ter sido demasiado consumido durante a guerra, o Couve-rábano é um legume antigo que tem reaparecido progressivamente nos nossos pratos. E isso é ótimo, pois este Couve um tanto esquecido está repleto de qualidades, tanto gustativas como nutritivas.
Por vezes conhecido pelo seu nome alemão Kohlrabi ou pela designação de Colrave, a Couve-rábano tem o nome latino de Brassica oleracea gongylodes e pertence à grande família das Brassicáceas (ex-Crucíferas).
Originária da Europa, é uma planta hortícola da qual se consome o caule, que se engrossa ao nível do solo até formar uma bola de 6 a 20 cm de diâmetro, guarnecida de grandes folhas dispostas em roseta.
Este legume de aparência bastante invulgar, um tanto cósmica, oferece um sabor muito fino, que se assemelha um pouco à avelã. Pode ser consumido tanto cru como cozido, sendo delicioso em salada, carpaccio ou cozido, glacê com mel ou gratinado. As folhas da Couve-rábano são também comestíveis e podem entrar na composição de sopas, à semelhança das folhas de rabanete, por exemplo.
Do ponto de vista dietético, é notável: é pouco calórico e muito rico em vitaminas C e B3, contendo também muitas fibras e minerais como o cálcio.
Na Horta, o cultivo da Couve-Rábano é bastante fácil. Instala-se ao sol ou à meia-sombra, é menos exigente do que a maioria das couves, mas requer, no entanto, uma boa adubação de fundo e humidade regular.
Colheita: colhe-se geralmente de julho a inícios de novembro (75 dias após a sementeira em média), consoante as necessidades, por simples arranque.
Conservação: a Couve-rábano conserva-se bastante tempo em silo ou em adega e mantém-se vários dias no frigorífico. Também congela muito bem depois de ter sido escaldada durante 5 minutos em água a ferver salgada.
A dica do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se, quando as plantas estiverem bem desenvolvidas, cobrir o solo com finas camadas sucessivas de cortes de relva, se possível misturadas com folhas mortas. Esta proteção, que permite ao solo manter-se húmido, reduz também a necessidade de mondas.
Colheita
Hábito
Folhagem
Botânica
Brassica
oleracea var. gongylodes
Blanc hâtif de Vienne
Brassicaceae
Couve-rábano , Couve-naba , Couve-nabo
Hortícola
Anual
Plantação e cuidados
Sementeira:
A temperatura de germinação da Couve-Rábano Precoce de Viena situa-se entre os 7 e os 30°C e demora entre 8 a 10 dias.
Semeia-se de março a junho para uma colheita de junho a novembro, quando os bolbos atingem 7 a 8 cm de diâmetro.
Pode proceder-se por sementeira direta no local definitivo ou preparar plantas jovens que serão posteriormente instaladas na horta.
Preparação de plantas jovens: Em viveiro, semeiem-se as sementes a uma profundidade de 1,5 cm num bom substrato para sementeira. Cubra ligeiramente com substrato ou vermiculite. É importante manter o substrato húmido, mas não encharcado.
Quando as plantas jovens estiverem suficientemente robustas para serem manuseadas, transplante-as para o local definitivo, respeitando as distâncias preconizadas para a sementeira direta.
Sementeira direta: Em terra corretamente adubada e finamente trabalhada, tracem-se sulcos com um centímetro de profundidade, espaçados de 30 cm. Semear as sementes a cada 3 cm e cobri-las com uma fina camada de terra. Quando as plântulas estiverem bem desenvolvidas, proceda-se a um desbaste, mantendo apenas uma planta a cada 20-25 cm. Uma amontoa deve ser efetuada quando os bolbos começarem a formar-se.
Cultura:
A Couve-Rábano cultiva-se ao sol ou à meia-sombra. A sua cultura é relativamente fácil, pois é menos exigente do que a maioria das couves, mas requer, ainda assim, uma boa adubação de fundo e humidade regular. É conveniente efetuar, de preferência no outono, uma incorporação de composto maduro (cerca de 3 kg por m²), por raspagem a uma profundidade de 5 cm, após ter descompactado bem o solo, como para qualquer cultura hortícola. Em solos ácidos, deve atender-se a elevar progressivamente o pH através de aportes de cálcio sob a forma de dolomia ou cal.
Semeadura
Cuidados
Para que local?
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A rusticidade é a temperatura mais baixa do inverno que uma planta pode suportar sem sofrer danos graves ou mesmo morrer. No entanto, esta rusticidade é afetada pela localização (zona abrigada, como um pátio), pelas proteções (cobertura de inverno) e pelo tipo de solo (a rusticidade é melhorada por um solo bem drenado).
Os períodos de sementeira indicados no nosso site aplicam-se aos países e regiões situados na zona 8 da USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), adie a sementeira ao ar livre por 3 a 4 semanas ou semeie em estufa.
Em climas mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), antecipe a sementeira ao ar livre de algumas semanas.
O período de colheita indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões da zona 8 do USDA (França, Inglaterra, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), a colheita de frutas e legumes provavelmente ocorrerá 3 a 4 semanas mais tarde.
Em regiões mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), a colheita provavelmente ocorrerá mais cedo, dependendo das condições meteorológicas.
O período de plantação indicado no nosso site aplica-se às regiões situadas na zona 9b do USDA (Litoral atlântico e vale do Tejo: Lisboa, Porto, Setúbal, Coimbra, Aveiro). Este período varia consoante o local onde reside:
- No interior centro e no Alentejo (Évora, Portalegre, Castelo Branco, Guarda, Viseu), adie a plantação de 2 a 3 semanas na primavera e antecipe-a de 2 a 3 semanas no outono em relação às datas indicadas, para evitar os picos de calor do verão e as geadas de inverno dos planaltos interiores.
- Nos Maciços do norte e do centro (Serra da Estrela, Serra do Gerês, Bragança, Chaves), é preferível plantar no final da primavera (maio), uma vez eliminados os últimos riscos de geada, ou no início do outono (setembro–outubro), quando o calor intenso do verão já tiver passado e as primeiras chuvas de outono tiverem regressado.
Em climas temperados, a poda de arbustos com floração na primavera (forsythia, espireia, etc.) deve ser feita logo após a floração.
A poda dos arbustos com floração no verão (amargoseira, perovskia, etc.) pode ser feita no inverno ou na primavera.
Em regiões frias, bem como para plantas sensíveis ao gelo, evite podar muito cedo, quando ainda podem ocorrer geadas fortes.
O período de floração indicado no nosso site aplica-se às regiões situadas na zona 9b do USDA (Litoral atlântico e vale do Tejo: Lisboa, Porto, Setúbal, Coimbra, Aveiro).
Este período varia consoante o local onde reside:
- No interior centro e no Alentejo (Évora, Portalegre, Castelo Branco, Guarda, Viseu), a floração será adiada de 2 a 3 semanas em relação às datas indicadas, por causa das primaveras mais secas e das variações de temperaturas mais acentuadas.
- Nos maciços do norte e do centro (Serra da Estrela, Serra do Gerês, Bragança, Chaves), a floração será adiada de 3 a 5 semanas. Ocorrerá principalmente entre maio e julho, dependendo da altitude.
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