Couve-rábano Noriko Bio

A Couve-Rábano Noriko é uma variedade meio precoce que produz bolbos ligeiramente ovais de polpa branca. Esta couve produz plantas vigorosas e resistentes, especialmente ao fendilhamento. Semeia-se de março até ao final de agosto para uma colheita que se estende de maio ao início do inverno.

Um pouco caído em desuso por ter sido muito consumido durante a guerra, a Couve-rábano é um legume antigo que tem reaparecido gradualmente nos nossos pratos. E isso é ótimo, pois esta Couve um tanto esquecida está repleta de qualidades, tanto gustativas como nutritivas.

Por vezes conhecida pelo seu nome alemão Kohlrabi ou pela designação de Colrave, a Couve-rábano (Brassica oleracea gongylodes em latim) pertence à grande família das Brassicáceas (ex-Crucíferas).

Originária da Europa, é uma planta hortícola da qual se consome o caule, que se engrossa ao nível do solo até formar uma bola com 6 a 20 cm de diâmetro, guarnecida de grandes folhas dispostas em roseta.

Este legume de aspeto bastante invulgar, um tanto cósmico, oferece um sabor muito fino, que se assemelha um pouco à avelã. Consome-se tanto cru como cozido, é delicioso em salada, carpaccio ou cozido, glacê com mel ou gratinado. As folhas da Couve-rábano também são comestíveis e podem entrar na composição de sopas, à semelhança das folhas de rabanete, por exemplo.

Do ponto de vista dietético, é notável: é pouco calórico e muito rico em vitaminas C e B3, contém também muitas fibras e minerais como o cálcio.

Na Horta, o cultivo da Couve-Rábano é bastante fácil. Instala-se ao sol ou à meia-sombra, é menos exigente do que a maioria das couves, mas requer, no entanto, uma boa adubação de fundo e humidade regular.

Colheita: colhe-se geralmente de julho a início de novembro (75 dias após a sementeira em média), consoante as necessidades, por simples arranque.

Conservação: a Couve-rábano conserva-se bastante tempo em silo ou em adega e mantém-se vários dias no frigorífico. Também congela muito bem depois de ser escaldada durante 5 minutos em água a ferver com sal.

A dica do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se, quando as plantas estiverem bem desenvolvidas, cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, se possível misturadas com folhas secas. Esta proteção, que permite ao solo manter-se húmido, reduz também a necessidade de mondas.